Παραδοσιακά Λουκούμια

Γλυκές Λιχουδιές της Κύπρου!

Το λουκούμι...το παραδοσιακό γλυκό της Κύπρου το οποίο όλοι πρέπει να δοκιμάσετε έστω και μία φορά.

Τα λουκούμια είναι γνωστά και ως λίζον τα οποία πρόσφεραν ως κεραστικό στα καφενεία και στα σπίτια της υπαίθρου.

Η παραγωγή των λουκουμιών ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα και στις αρχές του 20ου αιώνα στη Γεροσκήπου-Πάφος, στα Λεύκαρα-Λάρνακα και στο Φοινί-Λεμεσός.

Για την παρασκευή τους χρησιμοποιούσαν μεγάλο καζάνι που έβραζε με ξύλα, κυρίως σε αυτό έλιωναν τη ζάχαρη που είναι το βασικότερο υλικό των λουκουμιών και μαζί την αμυγδαλόψυχα, τον νησιαστέ, και το κορν φλάουρ.

Η προσέλευση της λέξης λουκούμι είναι τουρκική που σημαίνει rahat hulkum.

Οι κύριες γεύσεις λουκουμιών αρχικά ήταν το περγαμόντο και το τριαντάφυλλο.

Στην πορεία έχουν προστεθεί και άλλες γεύσεις όπως: