Σουπιές κοκκινιστές με σπανάκι

Με κόκκινο κρασί και ντομάτα

Οι σουπιές αποτελούν ένα απο τα πιο νόστιμα πιάτα με θαλασσινά και συνδυάζονται τέλεια με σπανάκι.
Υλικά:

• 500 γρ. Μικρές σουπιές ολόκληρες καθαρισμένες
• 4 δέσμές φρέσκο σπανάκι κομμένο σε κομμάτια (ή 300 γρ. Σπανάκι κατεψυγμένο)
• 4 κουταλιές έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
• 3 μέτρια ξηρά κρεμμύδια κομμένα σε φέττες
• 1 μικρό κομμάτι σκουράνθα(πράσο) κομμένο σε μικρά κομμάτια
• ½ φλυτζάνι κόκκινο κρασί ξηρό
• ½ φλυτζάνι χυμό ντομάτας
• 1 ξυλάκι κανέλα
• ½  κουταλάκι ζωμό λαχανικών σκόνη
• ½ κουταλάκι καρύκευμα για ψάρι(fish seasoning)
• Αλάτι-πιπέρι μαύρο αλεσμένο.

Εκτέλεση:
1.Ξεπλένουμε τις σουπιές καλά σε κρύο νερό και τις στραγγίζουμε σε τρυπητό.
2.Βάζουμε την  κατσαρόλα στη φωτιά,ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο.Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τις σουπιές να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.



4.Προσθέτουμε λίγο νερό εάν χρειάζεται, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και να δέσει η σάλτσα μας.
5.Προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.Διορθὠνουμε τη γεύση και σερβίρουμε ζεστές.

Καλή όρεξη!