Χούμοι
Αυθεντική συνταγή
Αυθεντική συνταγή - Χούμοι
Υλικά:
- 1 ποτήρι ρεβίθια ψημένα
- 1 ποτήρι από το ζουμί των ρεβιθιών
- 4-5 κ.σ. ταχίνι
- 1/4 του ποτηριού ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι κοφτό αλάτι
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 1-3 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 κ.γ κοφτό πιπέρι μαύρο
- Λίγο μαϊντανό για διακόσμηση
Εκτέλεση:
1) Φούσκωσε τα ρεβίθια σε νερό από τη νύχτα . Στράγγισε τα το πρωί.
2) Βάλε τα να βράσουν με τρία ποτήρια νερό και χωρίς αλάτι.
3) Αφού ψηθούν, στράγγισε τα και φύλαξε 1 ποτήρι από το ζουμί τους .
4) Λιώσε τα ρεβίθια στο μπλέντερ. Μετά πρόσθεσε 1/2 ποτήρι από το ζουμί τους, μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο.
5) Πρόσθεσε λίγο-λίγο το χυμό του λεμονιού, το ελαιόλαδο και το ταχίνι και χτύπησε καλά μέχρι να ενωθούν.
6) Αν είναι πηχτός ο χυλός, βάλε λίγο από το ζουμί.
7) Διακόσμησε με λίγο μαϊντανό