Χούμοι

Χούμοι

Αυθεντική συνταγή

Αυθεντική συνταγή - Χούμοι

Υλικά:

  • 1 ποτήρι ρεβίθια ψημένα
  • 1 ποτήρι από το ζουμί των ρεβιθιών
  • 4-5 κ.σ. ταχίνι 
  • 1/4 του ποτηριού ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι κοφτό αλάτι
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 1-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1/4 κ.γ κοφτό πιπέρι μαύρο
  • Λίγο μαϊντανό για διακόσμηση

Εκτέλεση:

1) Φούσκωσε τα ρεβίθια σε νερό από τη νύχτα . Στράγγισε τα το πρωί.

2) Βάλε τα να βράσουν με τρία ποτήρια νερό και χωρίς αλάτι.

3) Αφού ψηθούν, στράγγισε τα και φύλαξε 1 ποτήρι από το ζουμί τους .

4) Λιώσε τα ρεβίθια στο μπλέντερ. Μετά πρόσθεσε 1/2 ποτήρι από το ζουμί τους, μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο.

5) Πρόσθεσε λίγο-λίγο το χυμό του λεμονιού, το ελαιόλαδο και το ταχίνι και χτύπησε καλά μέχρι να ενωθούν.

6) Αν είναι πηχτός ο χυλός, βάλε λίγο από το ζουμί.

7) Διακόσμησε με λίγο μαϊντανό