Хумус

Оригинальный рецепт

Рецепт настоящего хумуса.

Ингредиенты:

• 1 стакан готового нута
• 1 стакан нутового бульона
• 4-5 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/2 чайной ложки мелкой соли
• сок 1 лимона
• 1-3 зубчика чеснока
• 1/4 кг молотого чёрного перца
• немного петрушки для украшения

Способ приготовления:
1) Замочите нут в воде на ночь. Слейте воду утром.
2) Доведите нут до кипения с тремя стаканами воды и без соли.
3) После того, как нут будет готов, слейте воду, но сохраните 1 стакан (можно чуть больше) получившегося нутового бульона.
4) Размолоть нут в блендере. Затем добавьте 1/2 стакана сохранённой жидкости вместе с солью, перцем и чесноком.
5) Постепенно добавьте лимонный сок, оливковое масло и тахини и хорошо взбейте, до однородности.
6) Если смесь слишком густая, добавьте еще немного нутового бульона.
7) Сервируйте и украсьте листочками петрушки.