Πατάτες που «πρασινίζουν»

Μάθε ποιο κίνδυνο ελλοχεύουν

Οι πατάτες, όπως είναι κοινός αποδεκτό, πρέπει να διατηρούνται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Επίσης, όλοι γνωρίζουμε ότι αν οι πατάτες διατηρηθούν κάπου που υπάρχει υγρασία ή αρκετό φως δεν πρόκειται να επηρεαστεί τη γεύση τους. Αυτό είναι σωστό, αλλά εκείνο που πολλοί δεν γνωρίζουν είναι ότι μια τέτοια κίνηση μπορεί να αποτελέσει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία.

Φωτογραφία: iatropedia.gr

Θα έχετε παρατηρήσει ότι «Όταν διατηρείτε τις πατάτες σε κάποιο πολύ υγρό ή πολύ ζεστό περιβάλλον, έχουν την τάση να βγάζουν φύτρες και να παίρνουν μια πρασινωπή απόχρωση. Σίγουρα μπορείτε απλά να κόψετε αυτές τις φύτρες και να μαγειρέψετε την υπόλοιπη πατάτα, αλλά αυτό δεν συνιστάται. Το σώφρον είναι να πετάξετε τελείως κάθε πατάτα που έχει πάρει πράσινη απόχρωση σε κάποιο σημείο της» επισημαίνουν οι ειδικοί.

Όπως σημειώνεται, αν πάρουν εκείνο το πρασινωπό χρώμα τότε αυτό σημαίνει ότι «έχει παραχθεί μέσα στην πατάτα ένα δηλητήριο που ονομάζεται σολανίνη. Πρόκειται για μία πολύ τοξική ουσία, ακόμα και σε πολύ μικρές ποσότητες».

Φωτογραφία: iatropedia.gr

Η σολανίνη δημιουργείται στις πατάτες, όταν διατηρούνται σε “λάθος” περιβάλλον για πάρα πολύ καιρό και εάν καταναλωθεί, αυτή η σολανίνη μπορεί να σας προκαλέσει σημαντικό πρόβλημα.
Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι «οι περισσότεροι θάνατοι από σολανίνη έχουν καταγραφεί σε περιόδους πείνας, όταν οι άνθρωποι αναγκάζονται να τρώνε ό, τι μπορούν για να αποφύγουν την πείνα - ακόμα κι αν αυτό είναι πράσινες πατάτες» και αυτό είναι λογικό.

Σύμφωνα με την ιρλανδική Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, «ο τρόπος για να καταλάβετε αν έχετε πάρει επικίνδυνη ποσότητα σολανίνης είναι εάν αισθανθείτε πόνο στο στομάχι και υπνηλία, μετά την κατανάλωση πατάτας».

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την σολανίνη και τους κινδύνους από την κατανάλωση πράσινης πατάτας, δείτε το ενημερωτικό βίντεο που ακολουθεί.