Η κατανάλωση κοτόπουλου συνδέεται με τον καρκίνο

Τι υποστηρίζει συγκεκριμένα νέα έρευνα;

Σύμφωνα με νέα ερευνά από το πανεπιστήμιο της Οξφόρδης «η κατανάλωση κοτόπουλου συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου». Το γεγονός προκάλεσε ανησυχία στο κοινό καθώς πρώτη φορά αναφέρεται ότι «το λευκό κρέας συνδέεται με την ασθένεια».

Πιο συγκεκριμένα και σύμφωνα με τους Times, «η κατανάλωση κοτόπουλου συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο μη-Hodgkin λεμφώματος, μιας μορφής καρκίνου του αίματος, ενώ για τους άνδρες σχετίζεται επιπλέον με αυξημένες πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνου του προστάτη».

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι, οι Βρετανοί καταναλώνουν ετησίως περίπου 1,3 δισεκατομμύρια κοτόπουλα, τα οποία θεωρούνται ευρέως ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση έναντι του κόκκινου κρέατος.

Σύμφωνα όμως, με τα ευρήματα που προέκυψαν από την παρακολούθηση 475.000 μεσήλικων Βρετανών από το 2006 έως το 2014 και μετά την ανάλυση της διατροφής τους και τις ασθένειες που ανέπτυξαν, εντοπιστήκαν συνολικά 23.000 χιλιάδες κρούσματα καρκίνου. Βάσει αυτού, η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Epidemiology and Community Health αναφέρει «Η κατανάλωση πουλερικών συνδέθηκε με τον κίνδυνο κακοήθους μελανώματος, καρκίνου του προστάτη και μη-Hodgkin λεμφώματος».

Τέλος, πρέπει να σημειωθεί ότι, η εν λόγω μελέτη, δεν αναλύει τα αίτια αυτού του συσχετισμού ενώ μια εξήγηση που δίνεται είναι ότι «το ίδιο το κοτόπουλο μπορεί να περιέχει κάποιο καρκινογόνο, αλλά μπορεί να σχετίζεται και με τον τρόπο μαγειρικής των πουλερικών».