Αβιταμίνωση

Οι συνέπειες της αβιταμινωσης

Η αβιταμίνωση είναι η πλήρης έλλειψη μιας βιταμίνης από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η μερική έλλειψη της ονομάζεται υποβιταμίνωση. Η έλλειψη των βιταμινών οφείλεται σε μειωμένη πρόσληψη τους με τις τροφές ή σε μειωμένη απορρόφηση από το πεπτικό σύστημα.

Επίσης, αβιταμίνωση παρατηρείται όταν υπάρχει αυξημένη απώλεια βιταμινών, όπως σε σοβαρή διάρροια, υπερβολική εφίδρωση, όταν υπάρχουν αυξημένες ανάγκες, όπως στην παιδική ηλικία ή στην εγκυμοσύνη. Η πιο συνηθισμένη αιτία της αβιταμίνωσης είναι η κακή και μη ισορροπημένη διατροφή, ή η μη σωστή δίαιτα.

Επίσης συνήθως, η αβιταμίνωση αφορά μία ή δύο βιταμίνες και σπανιότερα περισσότερες. Η αβιταμίνωση προκαλεί αρκετές παθολογικές εκδηλώσεις.

Η έλλειψη της βιταμίνης Α προξενεί αρκετές παθολογικές εκδηλώσεις στο σώμα. Κάθε χρόνο 40 εκατομμύρια παιδιά σε όλο τον κόσμο προσβάλλονται από την αβιταμίνωση Α και 250.000 τυφλώνονται. Η έλλειψη της βιταμίνης Β1, γνωστή ως μπέρι-μπέρι προκαλεί καρδιακή ανεπάρκεια ατροφία, ατροφία των μυών και βλάβες στο νευρικό σύστημα. Το μπέρι-μπέρι ήταν πολύ συχνή νόσος έσω το 1870 στους Ιάπωνες ναυτικούς, που τρέφονταν με αποφλοιωμένο ρύζι. Αντιμετωπίστηκε όταν στη διατροφή τους προστέθηκαν συμπυκνωμένο γάλα, κρέας και κριθάρι.

Η έλλειψη βιταμίνης Β2 εκδηλώνεται με φωτοφοβία, πολλά δάκρυα, φλεγμονή της γλώσσας, κοκκίνισμα και σκάσιμο των χειλιών.

Η έλλειψη της βιταμίνης Β12 προκαλεί αναιμία, διαταραχές στα νεύρα, στη γλώσσα και στο έντερο.

Η έλλειψη της βιταμίνης C, γνωστή ως σκορβούτο εκδηλώνεται με αιμορραγίες, αναιμία, πρησμένα ούλα, βλάβες στα δόντια, πόνο στις αρθρώσεις και παραμόρφωση των οστών. Σκορβούτο, ήταν παλιότερα πολύ συχνή ασθένεια στους ναυτικούς, που έκαναν μεγάλα ταξίδια επειδή έτρωγαν μόνο συντηρημένες τροφές και καθόλου φρούτα ή λαχανικά. Το 1753 ο Σκωτσέζος γιατρός Τζέιμς Λιντ, ανακάλυψε ότι έχει θεραπευτικές ιδιότητες αν έπιναν οι ναυτικοί χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Η έλλειψη της βιταμίνης D προκαλεί στα παιδιά ανώμαλη ανάπτυξη των οστών και στους ενήλικες οστεομαλάκυνση. Ακόμα, το μουρουνέλαιο και το φως του ήλιου το χρησιμοποιούσαν από το 18ο αιώνα για την πρόληψη και θεραπεία της ραχίτιδας.


Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες.