Ντομάτα: Η Διατροφική Αξία της

Τα Ευεργετικά Οφέλη της για την Υγεία μας

Η Ντομάτα, αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από νερό και βιολογικές ουσίες. Είναι πολύ φτωχή σε θερμίδες και για το λόγο αυτόν μια έξοχη τροφή για αδυνάτισμα.

Η Ντομάτα καλλιεργήθηκε συστηματικά για πρώτη φορά στην Κεντρική και Νότια Αμερική (Περού). Ήταν άγνωστη στην Ευρώπη μέχρι το 1544, οπότε και οι Ιταλοί της έδωσαν το όνομα «Χρυσό Μήλο», για το κίτρινο ή το πορτοκαλί χρώμα που είχε τότε η ώριμη ντομάτα.

Στην Ελλάδα η Ντομάτα ήρθε το 1818, όπως και η πατάτα.

Η Ντομάτα έχει όξινη και ελαφρώς καυστική γεύση, ενώ σημαντική είναι η θρεπτική της αξία. Η ντομάτα είναι ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία και κατέχει περίοπτη θέση στη διατροφή, διότι είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που βοηθούν στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στην δυσκοιλιότητα, καθώς και στην ρύθμιση της χοληστερόλης.

Μάλιστα η Ντομάτα, συγκαταλέγεται στα αγαπημένα κατ’εξοχήν καλοκαιρινά λαχανικά (ή φρούτα ), αποτελεί κύριο συστατικό της μεσογειακής διατροφής, κύριο συστατικό στις σαλάτες και στα φαγητά μας, είτε ωμή ή ψημένη ή σε κονσέρβα και το σημαντικό μας δίνει λίγες θερμίδες .

Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και πλούσια σε ευεργετικά οφέλη για τη συνολική υγεία μας. Αποτελείται από βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, δρουν προστατευτικά κατά του καρκίνου, ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου, βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης και ενισχύουν την σκελετική υγεία.

Μια μεσαία ντομάτα μας δίνει μόλις 22 θερμίδες και περίπου 5 γραμμάρια υδατανθράκων.

Η τακτική κατανάλωση της Ντομάτας έχει πολλά Οφέλη για την Υγεία μας:

1. Πλούσια σε βιταμίνες: Μία ντομάτα καλύπτει το 40% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C. Περιέχει επίσης βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό, την όραση και την υγεία του δέρματος, βιταμίνη Κ, απαραίτητη για τα οστά, και κάλιο, βασικό συστατικό για τη λειτουργία της καρδιάς, τους μυς, τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την ισορροπία των υγρών.
2. Προστατεύει την καρδιά: Το λυκοπένιο, το ισχυρό αντιοξειδωτικό που δίνει στην ντομάτα το κόκκινο χρώμα, έχει σημαντικά καρδιοπροστατευτικά οφέλη. Τα υψηλά επίπεδα λυκοπενίου στο αίμα συνδέονται με χαμηλότερο ποσοστό θανάτων από μεταβολικό σύνδρομο, ένα σύνολο παραγόντων κινδύνου για καρδιακή νόσο, διαβήτη και εγκεφαλικό
3. Προστατεύει την επιδερμίδα: Μελέτη του 2011 έδειξε ότι ο συνδυασμός πάστας ντομάτας και ελαιόλαδου προστατεύει από τις βλάβες που προκαλεί η ηλιακή ακτινοβολία και ενισχύει την παραγωγή προ-κολλαγόνου, μορίου που ευθύνεται για τη δομή, τη σταθερότητα και τη νεανική όψη της επιδερμίδας.
4. Ωφελεί το πεπτικό: Τα υγρά και οι φυτικές ίνες της ντομάτας συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
5. Φολικό οξύ: Η ντομάτα περιέχει επίσης σε αφθονία φολικό οξύ, που είναι απαραίτητο για την αναδόμηση και την αποκατάσταση των κυττάρων του οργανισμού. Όσοι παίρνουν φάρμακα, πίνουν πολύ αλκοόλ ή καταναλώνουν πολύ κρέας, όπως επίσης οι έγκυες γυναίκες και οι ηλικιωμένοι είναι καλό να καταναλώνουν πολλές ντομάτες, λόγω των αυξημένων αναγκών τους σε φολικό οξύ.
6. Βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου. Μελέτη έδειξε ότι πάσχοντες από διαβήτη που λάμβαναν συμπληρώματα μαγειρεμένης ντομάτας επί 30 ημέρες, εμφάνισαν μείωση στη λιπιδική υπεροξείδωση, μια διαδικασία που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, επειδή ο διαβήτης διπλασιάζει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και εμφράγματος.
7. Βελτιώνει την όραση: Το λυκοπένιο ωφελεί την όραση. Η ντομάτα περιέχει επίσης λουτεΐνη και β-καροτένιο, συστατικά που υποστηρίζουν την όραση και προστατεύουν από παθήσεις, όπως ο καταρράκτης και η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
8. Προστατεύει από τον καρκίνο: Μελέτες παρατήρησης έχουν ανακαλύψει σύνδεση του λυκοπενίου και μειωμένων περιστατικών καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του πνεύμονα και του στομάχου.

*Τα συσκευασμένα - κονσερβοποιημένα προϊόντα ντομάτας, όπως οι σάλτσες για ζυμαρικά περιέχουν 6 φορές περισσότερο λυκοπένιο συγκριτικά με την ίδια ποσότητα από φρέσκια ντομάτα.