Παρασκευή για σπιτικό τραχανά με γιαούρτι

Παραδοσιακή συνταγή τραχανά

Ο σπιτίσιος τραχανάς με γιαούρτι παρασκευάζεται εύκολα, είναι ένα νόστιμο υγιεινό έδεσμα το οποίο μας στοιχίζει πολύ λιγότερα να το αγοράσουμε στο εμπόριο.

Υλικά:

• 5 κιλά γιαούρτι πρόβειο
• 1 ½ λίτρο παχύρρευστο γάλα
• 1 ½ κιλό πλιγούρι ειδικό για τραχανά
• 2 κουταλιές σούπας αλάτι

Τρόπος παρασκευής:
Βάζετε το γιαούρτι σε μια κατσαρόλα και το βράζετε σε δυνατή φωτιά. Μετά από λίγο ρίχνετε το γάλα. Ανακατεύετε περίπου 12 λεπτά σιγά-σιγά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει το γιαούρτι και γίνει ένα μείγμα.
Στη συνέχεια, όταν το γιαούρτι αρχίζει και αραιώνει ρίχνετε 2 κουταλιές σούπας αλάτι. Χαμηλώνετε λίγο την φωτιά και συνεχίζετε να ανακατεύετε για να μην κολλήσει.

Στην συνέχεια βάζετε λίγο – λίγο το πλιγούρι (προσέξτε να είναι καθαρισμένο - πλυμένο από ακαθαρσίες πριν το βάλετε στο γιαούρτι.)  

Ανακατεύετε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να απορροφήσει σχεδόν όλο το γάλα και το κατεβάζετε από τη φωτιά. Για να καταλάβετε ότι είναι έτοιμος ο τραχανάς αφήνουμε την ξύλινη κουτάλα μας στο κέντρο της κατσαρόλας μέσα στον τραχανά και αν στέκεται τότε είναι έτοιμος.

Την ίδια στιγμή μπορείτε να απολαύσετε φρέσκο τραχανά, και άμα κρυώσει τον υπόλοιπο τον βάζετε κομμάτια - κομμάτια σε πλαστικές σακούλες και τον φυλάτε στην κατάψυξη.