Πουρές πατάτας

Tέλειο συνοδευτικό για κάθε γεύμα!

Γρήγορος και γευστικός πουρές πατάτας που πάει με όλα, αλλά μπορεί να είναι και η εύκολη λύση για το μεσημεριανό ή βραδινό τραπέζι.

Υλικά:

1 κιλό πατάτες
100 γρ.βούτυρο
½ φλιτζάνι γάλα φρέσκο
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
αλάτι-πιπέρι
μοσχοκάρυδο(προαιρετικά)
Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
1.Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.Κόβουμε σε κύβους και βάζουμε σε κατσαρόλα.
2.Καλύπτουμε με νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν(20 λεπτά περίπου).Τρυπούμε τις πατάτες με ένα ξυλάκι από μπαμπού ή με ένα μαχαίρι.(όταν βγαίνουν εύκολα από το ξυλάκι είναι έτοιμες). Όσο βράζουν οι πατάτες βράζουμε σε κατσαρολάκι τον βούτυρο και το γάλα με το ζωμό λαχανικών.
3.Στραγγίζουμε τις πατάτες σε τρυπητό και τις βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα.Τις περνούμε από το μύλο ή με ειδικό εργαλείο και προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα και το βούτυρο.
4.Ανακατεύουμε καλά,διορθώνουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!

Συμβουλή του Σεφ

Εναλλακτικά μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βούτυρο με ελαιόλαδο και το γάλα με φυτικό ΄γάλα΄(ρόφημα) π.χ.καρύδας, ρυζιού, αμυγδάλου,σόγιας κ.τ.λ.
Μπορούμε να προσθέσουμε τυρί κρέμα ή σκόρδο στον πουρέ αν θέλουμε να δώσουμε μια διαφορετική γεύση.

Συμβουλή του διατροφολόγου

Οι πατάτες αποτελούν μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Β6 και πολύ καλή πηγή σε κάλιο, χαλκό, βιταμίνη Γ , μαγνήσιο, φώσφορο, νιασίνη φυτικές ίνες και παντοθενικό οξύ.

Οι πατάτες επίσης περιέχουν ποικιλία από φυτοθρεπτικά συστατικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση.Ανάμεσα σε αυτές τις σημαντικές ενώσεις προαγωγής της υγείας είναι καροτενοιειδή, φλαβονοειδή, και καφεϊκό οξύ, καθώς επίσης μοναδικές πρωτεΐνες αποθήκευσης των κονδύλων, όπως πατατίνης η οποία εμφανίζει δράση κατά των ελευθέρων ριζών.