Σαλάτα με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί

Με σάλτσα μέλι και βινεγκρέτ ροδιού

Εύκολη σαλάτα που δεν χρειάζεται πολλή προετοιμασία και με εύκολα για να βρούμε υλικά.



Υλικά:

• 125 γρ. μικρά τρυφερά φύλλα σπανακιού
• 100 γρ.κατσικίσιο τυρί με μέλι κομμένο σε κομμάτια
• ½  φλιτζάνι καρυδόψιχα καραμελωμένη
• 4 αποξηραμένα σύκα κομμένα σε κομμάτια
• 1 κουταλιά ηλιόσπορο
• 1/2  φλιτζάνι ψίχα από ρόδι
• 2 κουταλιές αμύγδαλο φιλέ

Για τη σάλτσα βινεγκρέτ ροδιού:

• 4 κουταλιές έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές βαλσάμικο ξύδι ροδιού
• 1 κουταλιά μέλι
•  1 κουταλάκι μουστάρδα απαλή
• ¼ κουταλάκι αλάτι και 1/8 κουταλάκι πιπέρι αλεσμένο

(Χτυπάμε σε μπλέντερ ή σέικερ όλα τα πιο πάνω υλικά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και διορθώνουμε τη γεύση ανάλογα-αραιώνουμε με μια κουταλιά νερό αν χρειάζεται).



 

Εκτέλεση συνταγής:
1. Τοποθετούμε τα φύλλα από το σπανάκι σε πιατέλα και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
2. Περιχύνουμε την σάλτσα και ανακατεύουμε καλά πριν σερβίρουμε.



Καλή όρεξη!