Σπιρουλίνα: Έχει πάνω από 100 πολύτιμες θρεπτικές ουσίες

Το μικροσκοπικό θαλασσινό φυτό που συγκαταλέγεται στις Υπερτροφές

Η Σπιρουλίνα, είναι ένα είδος βακτηρίου που ονομάζεται κυανοβακτήριο. Πρόκειται για ένα μικροσκοπικό θαλασσινό φυτό πράσινογαλάζιου χρώματος και ανήκει στην κατηγορία των υπερτροφών (superfoods). Αυτό το είδος φυκιού είναι εφοδιασμένο με πολλά αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά στοιχεία και χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα εδώ και χρόνια.

Είναι ένας οργανισμός που μεγαλώνει τόσο φρέσκο, όσο και σε θαλασσινό νερό.

Η σπιρουλίνα στην αρχή είχε προσδιοριστεί ως φυτό, αλλά τα τελευταία χρόνια θεωρείται περισσότερο βακτήριο. Υπάρχουν πολλά είδη, αλλά τα τρία από αυτά είναι τα πιο μελετημένα ως θρεπτικά συμπληρώματα: τα Spirulina platensis (Arthrospira platensis), Spirulina maxima (Arthrospira maxima) και Spirulina fusiformis (Arthrospira fusiformis).

Οι Αζτέκοι επίσης κατανάλωναν σπιρουλίνα για να αυξήσουν τη δύναμή τους όταν έπρεπε να καταβάλουν σημαντική σωματική προσπάθεια. Επομένως αποτελεί εξαιρετικό διατροφικό συμπλήρωμα για αθλητές.

Έχει πάνω από 100 πολύτιμες θρεπτικές ουσίες και είναι ιδιαίτερα εύπεπτη τροφή, γι’ αυτό και την καταναλώνουν οι αστροναύτες στο διάστημα. H NASA χαρακτήρισε τη σπιρουλίνα «τροφή του μέλλοντος» και ο OHE «ιδανική τροφή για την ανθρωπότητα», αφού με τόσο πολλά θρεπτικά συστατικά και σε τόσο μεγάλες ποσότητες που τα περιέχει, αποτελεί πολύτιμη τροφή σε περιπτώσεις υποσιτισμού.

Τα Ευεργετικά Οφέλη που μας Παρέχει η Σπιρουλίνα στον οργανισμό:

• Είναι εφοδιασμένη με βιταμίνες και μέταλλα

Τι κάνει λοιπόν τη σπιρουλίνα τόσο σπουδαία διατροφικά; Περιέχει: 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 11% της ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη Β1, 15% βιταμίνης Β2, 4% σε βιταμίνη Β3, 21% χαλκός και 11% σίδηρο. Εκτός από αυτά, περιέχονται σημαντικές ποσότητες μαγνησίου, καλίου και μαγγανίου.

• Αποτελεί καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης

Η σπιρουλίνα θεωρείται επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης – αποτελείται από 55 έως και 70% πρωτεΐνη. Γι’ αυτό μπορεί να καταναλωθεί άφοβα από τους vegan ως συμπλήρωμα σιδήρου και βιταμίνης Β12.

• Διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Εκτός από την μεγάλη ποικιλία θρεπτικών στοιχείων, η σπιρουλίνα έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες, το οποίο τείνει να βλάπτει τα κύτταρά μας.

• Συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς

Η σπιρουλίνα έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη διατήρηση των υγιών επιπέδων της «κακής» χοληστερίνης και ενισχύει τα επίπεδα της «καλής». Αυτό έχει αποδειχθεί και από έρευνα κατά την οποία οι συμμετέχοντες λάμβαναν επί 12 εβδομάδες συμπλήρωμα σπιρουλίνας. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτή η επίδραση οφείλεται στη θετική επίδραση της παραγωγής νιτρικού οξέος από το σώμα.

• Ενισχύει την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα

Τουλάχιστον αυτό έχει δείξει μια μικρή έρευνα με 25 ασθενείς που είχαν διαβήτη τύπου 2. Η κατανάλωση 2 γραμμαρίων σπιρουλίνας καθημερινά επηρέαζε θετικά τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, εδώ απαιτείται περισσότερη έρευνα.

• Βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων αλλεργίας

Τα οφέλη της σπιρουλίνας εκτείνονται έως και την εποχιακή αλλεργία. Έρευνες έχουν δείξει ότι το συμπλήρωμα σπιρουλίνας μπορεί να επιβραδύνει την παραγωγή κυτοκινών, που παίζουν έναν ρόλο στην ανοσολογική απόκριση και στην αντιφλεγμονώδη διαδικασία.

• Συμβάλει στη μυϊκή δύναμη

Η σπιρουλίνα έχει επίσης μελετηθεί σε σχέση με ηλικιωμένους ασθενείς για την ικανότητά της να ενισχύει τη δύναμη και κυρίως τη μυϊκή. Το όφελος αυτό μπορεί να εμφανίζεται και σε αθλητές, όμως ακόμα δεν έχει επιβεβαιωθεί.
 

Από που θα την προμηθευτούμε:
Σήμερα, η σπιρουλίνα καλλιεργείται συνήθως σε νερό, μέσα σε πολύ καθαρές δεξαμενές, με σύγχρονες τεχνολογικές μεθόδους, χωρίς λιπάσματα, εντομοκτόνα και συντηρητικά. Eπίσης, δεν περιέχει γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Kάποιες εταιρείες την παράγουν απευθείας σε φυσικές λίμνες. Στη συνέχεια, θερίζεται, ξηραίνεται ή υγροποιείται, συσκευάζεται και πωλείται. Θα τη βρείτε σε φαρμακεία και καταστήματα βιολογικών προϊόντων σε διάφορες μορφές, όπως σκόνη, νιφάδες, κάψουλες, καθώς και σε υγρό σιρόπι. H Nιγρίτα Σερρών είναι το μοναδικό μέρος στην Eυρώπη όπου καλλιεργείται σπιρουλίνα. Στην αγορά θα βρείτε, επίσης, σπιρουλίνα Xαβάης.

Πώς να την καταναλώσετε:
• Tη σπιρουλίνα σε μορφή σκόνης μπορείτε να τη διαλύσετε σε διάφορους χυμούς φρούτων, να τη βάλετε σε κρύες σος για σαλάτες και θαλασσινά ή ψάρια.
• Ένα κουταλάκι σκόνη σπιρουλίνας μπορεί να δώσει υπέροχη γεύση στις κρασάτες σουπιές, στο χταπόδι στιφάδο, στις σάλτσες για μακαρόνια κλπ. Προσέχετε μόνο να την προσθέτετε
στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να καταστρέψουν μέρος των θρεπτικών συστατικών της.
• Σε υγρή μορφή (σιρόπι), μπορείτε να την αναμείξετε σε σκέτο νερό, αφεψήματα, χυμούς, αλλά και να τη βάλετε στο γιαούρτι ή στο παγωτό σας.

*Προσοχή όμως όπως με όλες τις τροφές αν συντρέχουν λόγοι υγείας καλό είναι να συμβουλευόμαστε το γιατρό μας. Η δοσολογία σε όλες τις κλινικές μελέτες κυμαίνεται από 1 έως 10 g/ημέρα. Ως συμπλήρωμα διατροφής, η ελάχιστη συνιστώμενη ποσότητα είναι 3 γραμμάρια την ημέρα (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού σπιρουλίνα σκόνη, ή 6 δισκία των 500 mg). Επειδή πρόκειται για μια καθαρή και φυσική τροφή, μπορείτε με ασφάλεια να πάρετε και μεγαλύτερη δόση, ωστόσο σε αυτή την περίπτωση είναι σώφρον να ενημερώσετε και τον γιατρό σας.

Επειδή τα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη τρόφιμα έχει αποδειχτεί ότι αυξάνουν την εγρήγορση (και η σπιρουλίνα είναι από τις πιο πλούσιες διαιτητικές πηγές ολόκληρης πρωτεΐνης) το καλύτερο είναι να την παίρνετε τουλάχιστον 4 ώρες πριν πάτε για ύπνο. Αυτό, ωστόσο, δεν είναι κανόνας. Σε γενικές γραμμές μπορείτε να την πάρετε όποτε θέλετε με, πριν από, ή ανάμεσα στα γεύματα, ή κάθε φορά που το επίπεδο ενέργειάς σας είναι χαμηλά.

Τέλος η σπιρουλίνα μπορεί να έχει κάποιες παρενέργειες λόγω της καθαριστικής δράσης της, όπως πονοκεφάλους ή πεπτικές διαταραχές, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με μικρές δόσεις και να τις αυξήσετε σταδιακά.