Ταχινορολάκια Αφράτα

Συνταγή: Με κανέλα, ταχίνι και μέλι

Συνταγή για υπέροχα και αφράτα ταχινορολάκια. Σερβίρονται ζεστά ή κρύα, πασπαλισμένα με αμύγδαλα αλεσμένα και κανέλα.

Υλικά: (για 20 ταχινορολάκια)

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 8 γρ. μαγιά ξηρή στιγμής
• 50 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική με στέβια 
• 3 γρ. αλάτι θαλασσινό 
• 250 ml. νερό χλιαρό
• 1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
• 20 ml. ελαιόλαδο

Γέμιση:

• 200 γρ. ταχίνι
• 50 γρ.μέλι
• 30 γρ. ζάχαρη καστανή
• 2 κουταλάκια κανένα αλεσμένη

(Ανακατεύουμε με σύρμα όλα τα υλικά μαζί)

Σιρόπι:

• 50 γρ. Νερό
• 50 γρ. Μέλι

(ανακατεύουμε για μισό λεπτό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί το μέλι)

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα.
2. Προσθέτουμε το νερό, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στο τέλος το ελαιόλαδο.

3. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη τροφίμων μέχρι να φουσκώσει για 20 λεπτά και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
4. Παίρνουμε τη ζύμη, την χωρίζουμε σε 10  ίσα μέρη και περνούμε στη μηχανή για ζύμη ανοίγοντας λεπτό φύλλο
στενόμακρο (μπορούμε να ανοίξουμε φύλλο και με τον πλάστη). Απλώνουμε με μια σπάτουλα τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.



5. Κόβουμε στη μέση και τυλίγουμε σε σχήμα σαλιγκάρι και πατάμε ελαφρά την άκρη στο κάτω μέρος.
6.Τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 175 ˚C για 30 λεπτά.
7. Αφού ψηθούν αλείφουμε με ένα πινέλο με το σιρόπι.



Καλή όρεξη!