Τζίνζερ ή Πιπερόριζα: Τα Πολύτιμα Ευεργετικά Οφέλη για την Υγεία μας

Γιατί αξίζει να το καταναλώνουμε τακτικά;

Η Πιπερόριζα είναι πολυετές φαρμακευτικό φυτό το οποίο έχει κονδυλώδες ρίζωμα με χαρακτηριστική καφέ φλούδα στο εξωτερικό του, ενώ εσωτερικά έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και αναδύει χαρακτηριστικό πικάντικο και λεμονοειδές άρωμα. 

Η καλλιέργεια του Τζίνζερ ή Πιπερόριζας ξεκίνησε αρχικά στη Νότια Ασία, αλλά είναι διαδεδομένη και στην Ανατολική Αφρική και επίσης στην Καραϊβική. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την ιατρική και στην αρωματοποιία, ενώ παράλληλα χρησιμοποείται και για λατρευτικούς σκοπούς.

Το Τζίντζερ αποτελεί  ένα διατροφικό θησαυρό της Ασιατικής κουζίνας και μάλιστα θεωρείται πολύτιμος για τη μοναδική ικανότητά του να δίνει έντονη γεύση σε διάφορα πιάτα.

Το Τζίντζερ θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά βότανα Παγκοσμίως.

Το πολύτιμο αυτό μπαχαρικό είναι επίσης γνωστό για τα πολλά ιατρικά οφέλη του. Εδώ και αιώνες, χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, του στομαχόπονου, της ναυτίας, της δυσπεψίας, της δυσκοιλιότητας και της διάρροιας.

Οι Kινέζοι άλλωστε το συνιστούν εδώ και 2000 χρόνια για τη βελτίωση στομαχικών διαταραχών και για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα αιθέρια έλαιά του και άλλα συστατικά του τού προσδίδουν ορισμένες από τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική το τζίντζερ κομμένο σε φέτες ή τριμμένο βράζεται σε νερό όπως η σούπα με σκοπό να αντιμετωπιστούν τα πρώτα συμπτώματα του κρυολογήματος. Συχνά αποτελεί την τελευταία λύση για όσους υποφέρουν από ναυτία όταν τα χάπια δεν έχουν αποτέλεσμα (μια φρεσκοκομμένη φέτα τζίντζερ τοποθετείται είτε στο στόμα είτε στον αφαλό με ένα χανσαπλάστ).

Είναι γεγονός ότι το διακριτικό άρωμα λεμονιού και η ελαφρώς πικάντικη γεύση , μπορεί να απογείωση τη μαγειρική και τα φαγητά μας.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της πιπερόριζας είναι πολλές και η μαγειρική της αξία είναι μεγάλη. Φρέσκια ή αποξηραμένη, χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε καφέ ή τσάι, ιδιαίτερα το χειμώνα. Στη δυτική κουζίνα τη βρίσκουμε κυρίως σε παρασκευή ροφημάτων, γλυκών (όπως σε μπισκότα πιπερόριζας ή κέικ) και καρυκευμάτων. Επίσης, παρασκευάζεται και ανθρακούχο ρόφημα από αυτή (γνωστό ως μπύρα πιπερόριζας ή ginger ale) και μπύρα από πιπερόριζα.

Στην εποχή μας εξακολουθεί να παίζει σπουδαίο ρόλο στη θεραπεία με βότανα για όσους ακολουθούν φυσικές θεραπείες. 

Το τσάι από πιπερόριζα είναι διαδεδομένο σε διάφορες χώρες. Στην Κίνα το τσάι αυτό παρασκευάζεται από αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες πιπερόριζας και συνήθως προστίθεται καφέ ζάχαρη. Φέτες από πορτοκάλι ή λεμόνι πολλές φορές προστίθενται για να γίνει ακόμα πιο γευστικό το τσάι. Η πιπερόριζα είναι βασικό συστατικό στο τσάι με μπαχαρικά, γνωστό ως τσάι μασάλα, το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο στη νοτιοανατολική Ασία (π.χ. στην Ινδία).

Τα Πολύτιμα Ευεργετικά Οφέλη του εξωτικού μπαχαρικού για τη συνολική υγεία μας:

1. Είναι Αντιφλεγμονώδες:Το τζίντζερ περιέχει δεκάδες από τις πιο ισχυρές φυσικές αντιφλεγμονώδεις ουσίες, όπως η τζιντζερόλη. Η ικανότητά του να μειώνει τη φλεγμονή είναι σημαντική, αφού η φλεγμονή είναι η αιτία για πολλές χρόνιες παθήσεις όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, ο πόνος και οι καρδιοπάθειες.
2. Είναι Αντιγηραντικό: Το τζίντζερ έχει επίσης ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Αυξάνει τα επίπεδα της γλουταθειόνης, δηλαδή του βασικού αντιοξειδωτικού στο σώμα. Καταπολεμώντας το οξειδωτικό στρες βοηθά στον έλεγχο της διαδικασίας της γήρανσης.
3. Μειώνει τον Πόνο από τη Γυμναστική: Σε μια μελέτη διαπιστώθηκε ότι αν καταναλώσετε τζίντζερ πριν κάνετε ποδήλατο μειώνεται ο μυϊκός πόνος στους τετρακέφαλους πιθανότατα χάρη στην αντιφλεγμονώδη δράση του.
4. Βοηθά στην Απώλεια Βάρους: Έρευνες δείχνουν ότι το τσάι από τζίντζερ βοηθά στην πρόληψη των μεταβολικών διαταραχών και μειώνει το αίσθημα της πείνας παίζοντας σημαντικό ρόλο στον έλεγχο του βάρους.
5.  Βοηθά στη Θεραπεία της Αναιμίας: Το τζίντζερ και τα βιοενεργά συστατικά του, όπως η τζιντζερόλη και η σογκαόλη, διεγείρουν την παραγωγή των κυττάρων του αίματος στο σώμα και μπορούν να βελτιώσουν τα συμπτώματα της αναιμίας.
6. Βοηθά στον έλεγχο του Διαβήτη: Μια μελέτη έδειξε ότι το τζίντζερ μπορεί να βελτιώσει το σάκχαρο νηστείας σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ότι ο συνδυασμός μελιού και τζίντζερ μειώνει το οξειδωτικό στρες καθώς και τις επιπλοκές του διαβήτη. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό δεδομένου ότι ο αριθμός των ατόμων με διαβήτη σε όλο τον κόσμο αναμένεται να αυξηθεί από 171 εκατομμύρια το 2000 σε 552 εκατομμύρια το 2030.
7. Βοηθά στην πρόληψη της Νόσου Αλτσχάιμερ: Από τους αρχαίους χρόνους οι φυσικές ενώσεις του τζίντζερ θεωρούνταν πολύτιμες στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η γήρανση του εγκεφάλου και η νευροεκφύλιση. Πρόσφατες μελέτες τόνισαν τα οφέλη του στη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ.
8. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της Οστεοαρθρίτιδας: Στην παραδοσιακή ινδονησιακή ιατρική το κόκκινο τζίντζερ συνταγογραφείται για την ανακούφιση από τον πόνο της αρθρίτιδας. Προσφάτως, σε μια πρωτόγνωρη μελέτη διαπιστώθηκε ότι η τοπική θεραπεία με τη χρήση της παραδοσιακής κομπρέσας με τζίντζερ ή ενός επιθέματος τζίντζερ μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα στα άτομα με χρόνια οστεοαρθρίτιδα.

Πώς να εντάξουμε το Τζίντζερ στη Διατροφή Μας:

Είναι σημαντικό κατά την αγορά μας να προτιμάμε να βρούμε ολόκληρη τη ρίζα τζίντζερ και να προσέξουμε να είναι σφιχτή και όχι μαραμένη, ούτε ξερή ή μουχλιασμένη.

Επίσης η χαρακτηριστική του γεύση νοστιμίζει φαγητά, σάλτσες, γλυκά, ροφήματα και κοκτέιλ ποτών. Mπορείτε να το καταναλώσετε ωμό, αλλά και μαγειρεμένο.

Για να χρησιμοποιήσουμε το φρέσκο τζίντζερ, πρέπει να αφαιρέσουμε τη φλούδα και να κόψουμε ένα κομμάτι από την κίτρινη ρίζα. Έπειτα να ψιλοκόψουμε το τζίντζερ και είναι έτοιμο για χρήση.

Είναι το ιδανικό για ένα φρέσκο τσάι, απλά προσθέτοντας ψιλοκομμένο τζίντζερ σε βρασμένο νερό, αφήνοντάς το να μουλιάσει για 2 ως 3 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζοντάς το.

*Το τζίντερ θα το βρείτε στην αγορά σε διάφορες μορφές, όπως σε ρίζα, σε σκόνη (μπαχαρικό που προέρχεται από αποξηραμένη πιπερόριζα κατόπιν ειδικής επεξεργασίας), σε σιρόπι, σε αιθέριο έλαιο, σε κάψουλα και σε βάμμα.

Πηγή: enallaktikidrasi.com