Πίτα του βοσκού

Η χωριάτικη πίτα του βοσκού, του Φτωχού όπως κάποιοι άλλοι τη χαρακτηρίζουν

Στις μέρες μας ψάχνουμε τρόπους για να ξοδεύουμε όσο γίνεται λιγότερο αφού έχουν αυξηθεί όλα κατά πολύ. Το φαγητό αυτό, η πίτα του βοσκού ή φτωχού όπως το έλεγαν οι παλιοί, είναι ένα πιάτο χορταστικό, οικονομικό και δεν θέλει πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί.

Πάμε στα υλικά:

• 1/2 κιλό χοιρινό κιμά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
• 2 κουταλάκια σάλτσα ντομάτας
• Λίγα διάφορα λαχανικά (υπάρχουν συσκευασμένα frozen)
• Δυόσμο
• Αλάτι, Πιπέρι
• 6-8 πατάτες μέτριες κομμένες σε λεπτές φέτες (πατάτες ανάλογα για πόσα άτομα. Η ποσότητα 6-8 είναι αρκετές για 4-5 πιάτα)
• Πουρέ (υπάρχουν και έτοιμα κουτιά)

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις βάζουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό μέχρι να ετοιμάσουμε τον κιμά. Παίρνουμε μια κατσαρόλα μικρή και ρίχνουμε τα παγωμένα λαχανικά να βράσουν λίγο. Σ' ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει λίγο.

Σ' ένα πυρέξ βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε σε σειρά τις φέτες από πατάτες. Αφαιρούμε τον κιμά από το τηγάνι και τον βάζουμε απο πάνω από τις πατάτες. Ακολούθως βάζουμε και τα βρασμένα λαχανικά.

Μετά, ετοιμάζουμε τη συσκευασμένο πουρέ (σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού) και τον βάζουμε από πάνω από τον κιμά. Παίρνουμε ένα πιρούνι και κάνουμε τρυπούλες για να ψηθεί καλά η πίτα μας.

Βάζουμε το πυρέξ στο φούρνο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας) και μέχρις ότου πάρει μια κρούστα η πουρέ μας και κοκκινίσει.

Καλή απόλαυση!