Эксклюзивное интервью с шеф-поваром Эвгениосом Харалампусом

Автор изысканного меню ресторана SeaNatra в Ларнаке

Если вы из прекрасного города Зенона (он же Ларнака), скорее всего, вы уже слышали о ресторане SeaNatra Lounge Bar Restaurant, одном из самых обсуждаемых гурманских мест в городе.

За его изысканно составленным меню стоит талантливый шеф-повар Эвгениос Харалампус, имеющий опыт работы в ресторанах, отмеченных тремя звёздами Мишлен. И у нас была возможность пообщаться с ним о его видении и кулинарных произведениях.

«Официально ресторан SeaNatra открылся в июле 2023 года, и с тех пор это захватывающее гастрономическое путешествие. Наше меню, вдохновленное средиземноморскими вкусами, сочетает традиционные элементы с современной интерпретацией. Мы подаём завтрак, обед и ужин», — поделился с нами шеф.

Его цель была ясна с самого начала:
«Мы хотели привнести в Ларнаку что-то особенное. Создать изысканное и креативное меню, основанное на греческих продуктах и традиционных вкусах в сочетании с современными технологиями».

Меню часто меняется в зависимости от сезона, но некоторые блюда уже стали настоящими фаворитами!

Что особенно выделяется? Креветки саганаки орзо — это орзотто в средиземноморском стиле с креветками, узо, мандарином, взбитой фетой и соусом из шпината. И да, это так же вкусно, как и звучит!
«Это блюдо, в котором текстуры, цвета и вкусы прекрасно сочетаются», — отметил Эвгениос.

И, конечно, мы не могли обойти вниманием греческие тако с бараниной гирос, современную интерпретацию классического греческого гироса.
«Мы готовим питу собственноручно и томим баранину в течение 28 часов. Конечный результат может показаться довольно незамысловатым, но это продукт, в который вложено много труда и души», — рассказал нам шеф.

Итак, что же на самом деле выделяет SeaNatra?

«Больше всего мы хотим, чтобы каждый гость получил полноценный опыт: великолепная еда, непринужденная атмосфера и душевное гостеприимство. И мы достигаем этого с помощью команды, которая искренне любит своё дело».

Так что, если вы окажетесь в Ларнаке и вам захочется вкусно и качественно поесть, то теперь вы точно знаете, куда идти!