Суп лувана из жёлтого колотого гороха

Очень вкусный суп для холодных зимних дней!

На Кипре говорят: "Когда холодно, - это время для двоих!" К сожалению не всегда есть кто-то рядом, к кому можно прижаться и вместе встретить холода. Вот тогда-то и стоит сварить суп лувана! Это кипрское фирменное блюдо из колотого жёлтого гороха. Это блюдо действительно вкусное, не жирное, не содержит глютена, дешёвое и легкое в приготовлении!

Возможно вы столкнетесь с блюдами из жёлтого гороха в индийских ресторанах.

Ингредиенты:

Приготовление:

Промойте горох несколько раз в холодной воде. Поместите его в глубокую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Добавьте рис, уменьшите огонь, накройте кастрюлю и оставьте кипеть на медленном огне до тех пор, пока горох и рис не станут настолько мягкими, что почти растворятся.

При помощи блендера измельчите отваренные рис с горохом в пюре. Если суп получится слишком густым, добавьте немного воды.

В то же время нагрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте кубики хлеба до золотисто-коричневого цвета.

Выньте готовые гренки из сковороды и положите туда лук. Жарьте лук до золотисто-коричневого цвета.

Поставьте суп лувана на маленький огонь, чтобы он оставался тёплым. Добавьте в него обжаренный лук.

Посолите и поперчите по-вашему вкусу, добавьте лимонный сок.

Подавайте лувану, сервировав гренками.

Поверьте мне, - это так просто, но так вкусно. Но если вы хотите сделать вкус супа еще более насыщенным и богатым, то в дополнение к гренкам положите несколько кусочков хрустящего копченого бекона.

К супу лувана идеально подойдут черные оливки, деревенские колбаски и, непременно, красное сухое вино!