Мелизаносалата (Melitzanosalata) - баклажанный салат

Вкусная закуска средиземноморской кухни ....

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан
• 1 среднего размера спелый помидор (разрезать небольшими кубиками)
• 100г сыра фета (размять)
• 1пучок петрушки (мелко нарезать)
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 маленькая долька чеснока (раздавить)
• соль, перец, орегано

Приготовление:

Вымойте, высушите и заверните баклажан в фольгу. Поместите его в духовку и запекайте в течение 30-40 минут, пока он не станет достаточно мягким. Снимете шкурку с баклажана с помощью острого ножа.

Поместите баклажан в тарелку и разрежьте вдоль таким образом, чтобы это выглядело как полумесяц.

Смешайте масло, уксус, чеснок, соль, перец и орегано и сбрызните баклажаны (1-2 столовые ложки). Добавьте помидор, сыр фета и петрушку. Спрысните остальной частью масляной смеси.

Вы должны это попробовать!