Από τον Τζιησβέ στο Freddo, τζιαι στο πιο αυθεντικό brunch που εζήσαμε

Μια εμπειρία που παντρεύκει το παλιό του χωρκού με το μοντέρνο της εποχής

Αν υπάρχει ένα μέρος που μπορεί να χωρέσει την ιστορία ενός χωριού, τη μυρωδιά του καφέ και την ανεμελιά ενός χαλαρού πρωινού είναι αυτός ο παραδοσιακός καφενές.

Την ημέρα που επισκεφθήκαμε το 1842 που τον τζιησβέ... στο freddo, νιώσαμε πως μπαίναμε σε μια μικρή χρονοκάψουλα. Το κτήριο, κτισμένο από το 1842 και ένας από τους έξι πρώτους καφενέδες της περιοχής, στέκει ακόμη περήφανο, με τη γνησιότητα και τη ζεστασιά που μόνο ένα παλιό κυπριακό καφενείο μπορεί να προσφέρει. Κι όμως, μέσα σε αυτή την ατμόσφαιρα του παρελθόντος, η εμπειρία μας ήταν απρόσμενα φρέσκια και σύγχρονη.

Καθίσαμε έξω, με θέα που αγκαλιάζει ολόκληρο το χωριό. Γύρω μας νεολαία, οικογένειες, παρέες, όλοι να απολαμβάνουν εκείνο το μοναδικό πάντρεμα παράδοσης και μοντέρνου που δίνει χαρακτήρα στο 1842. Και τότε ήρθε το brunch… ένα πραγματικό ταξίδι γεύσεων.

Το κυπριακό μπούκωμα με λούντζα, τηγανητά αυγά, χαλούμι, ελιές και σπιτικές μαρμελάδες μας θύμισε πρωινά στο σπίτι της γιαγιάς, μόνο που εδώ ήταν πιο προσεγμένο, πιο «του χωρκού», πιο αυθεντικό. Δίπλα του, το avocado toast, μια ευχάριστη έκπληξη που έδειχνε πως ο καφενές δεν φοβάται να τολμήσει. Τα φρέσκα φρούτα, κομμένα την ίδια στιγμή και τα γνήσια παραδοσιακά προϊόντα του χωριού ολοκλήρωσαν την εμπειρία μας με μια αίσθηση καθαρότητας και ποιότητας.

Φεύγοντας, νιώσαμε πως δεν είχαμε απλώς φάει brunch, είχαμε ζήσει μια μοναδική στιγμή. Μια στιγμή που αποδεικνύει πως όταν η παράδοση συναντά τη σύγχρονη γεύση, γεννιέται κάτι πραγματικά ξεχωριστό.