Η προσφορά του καφέ στη διατροφή

Τελικά να πίνουμε καφέ ή όχι;

Ο καφές είναι ίσως η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στην παγκόσμια διατροφή. Ποια είναι η προσφορά του καφέ στη διατροφή; Τελικά  να πίνουμε καφέ ή όχι;

Τι προσφέρει στην υγεία μας ο καφές

• Βοηθά στον έλεγχο του βάρους με την προϋπόθεση ότι δεν ξεπερνά τα 2-3 φλιτζάνια την μέρα
• Ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικές ουσίες, χλωρογενικό οξύ, μελανοϊδίνες, μαγνήσιο, φυτοοιστρογόνα και άλλες ενώσεις. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το DNA των κυττάρων από αλλοιώσεις που δυνατόν να οδηγούν σε ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι εκφυλιστικές νόσοι του εγκεφάλου και οι καρδιοπάθειες. Το χλωρογενικό οξύ έχει σημαντικές αντικαρκινικές ιδιότητες.
• 75 mg καφεΐνης καφεΐνη σε αρκετούς ανθρώπους αυξάνει την εγρήγορση, τη συγκέντρωση, τη μνήμη, την πνευματική και τη σωματική απόδοση
• 1 φλιτζάνι καφέ βοηθά στην ανακούφιση από συμπτώματα του κρυολογήματος και αυξάνει την δράση κατά του πόνου που προσφέρει το αναλγητικό φάρμακο ιβουπροφαίνη όταν αυτό λαμβάνεται μαζί με τον καφέ.
• Συμβάλει στην ενυδάτωση του οργανισμού. Μια κουταλιά καφέ συνοδεύεται συνήθως από 150-200ml νερό. Έτσι, ένα άτομο που καταναλώνει 3-4 φλιτζάνια καφέ την ημέρα, καλύπτει περίπου το 30-40% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης υγρών.
• Η καφεΐνη (μεθυλιωμένη ξανθίνη) δρα ως διεγερτική ουσία του κεντρικού νευρικού συστήματος αυξάνοντας τα επίπεδα της ντοπαμίνης και της επινεφρίνης (αδρεναλίνη). Η ντοπαμίνη και η επινεφρίνη είναι νευροδιαβιβαστές που στέλνουν μηνύματα στα κύτταρά για την καύση του λίπους με αποτέλεσμα την αύξηση του μεταβολισμού
• Η κατανάλωση καφεΐνης πριν την άσκηση μπορεί να προσφέρει καλύτερη αθλητική επίδοση, τόνωση και εγρήγορση.

Αρνητικές επιδράσεις του καφέ στην υγεία μας

• Περισσότερο από 5 μερίδες καφέ την ημέρα ενδέχεται να ανεβάσουν τη χοληστερίνη.
• Η πρόσληψη καφέ προετοιμασμένου χωρίς χρήση φίλτρου, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, LDL χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, με τις αλλαγές να είναι ανάλογες με το επίπεδο πρόσληψης.
• Η υπερβολική κατανάλωση καφέ είναι δυνατό να οδηγήσει σε νευρικότητα, άγχος και αϋπνία. Οι υψηλές ποσότητες κατανάλωσης του καφέ (άνω των 5 γραμμαρίων καφεΐνης) μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση, γνωστή με την ονομασία καφεϊνισμός, που μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρο κώμα.
• Ο καφές μειώνει την απορρόφηση του ασβεστίου του γάλακτος ενώ ο συνδυασμός γάλακτος με καφέ μπορεί να προκαλεί πρήξιμο.

Η θερμιδική ανατομία του καφέ:

• Καφές σκέτος: 2 θερμίδες
• 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη: 20 θερμίδες
• 1 Κ σαντιγί: 26 θερμίδες
• 1/3 φλ γάλα με 0% λιπαρά: 23 θερμίδες

Ο σκέτος καφές δεν αποδίδει σχεδόν καθόλου θερμίδες, σε αντίθεση με τους καφέδες που τις περισσότερες φορές παραγγέλνετε εκτός σπιτιού και παρασκευάζονται με σιρόπια και σαντιγί. Τις θερμίδες στον καφέ τις προσθέτουν τα επιπλέον συστατικά, όπως η ζάχαρη, το γάλα, η Σαντιγί, το σιρόπι ή το παγωτό.

Ημερήσια πρόσληψη

Ένας υγιής ενήλικας μπορεί να καταναλώσει 4-5 φλιτζάνια καφέ την ημέρα, δηλαδή 400-500 mg καφεΐνης, με εξαίρεση τις γυναίκες σε γόνιμη ηλικία, που πρέπει να καταναλώνουν μέχρι 2.

Ένας υγιής έφηβος καλό είναι να μην προσλαμβάνει πάνω από 2,5 mg καφεΐνης για κάθε κιλό του σωματικού του βάρους. Δηλαδή, αν ζυγίζει 50 κιλά, να μην ξεπερνά τα 125 mg καφεΐνης την ημέρα, που αντιστοιχεί σε ένα ποτήρι φραπέ (στιγμιαίος καφές).

Η καφεΐνη μετά από την εισχώρηση της στο πεπτικό σύστημα απορροφάται και διανέμεται στον οργανισμό γρήγορα. Αφού εισέλθει και δράσει στα διάφορα όργανα, δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό αλλά αποβάλλεται μετά από μερικές ώρες.