Νερό

Η διατροφική σημασία του νερού στην καθημερινή ζωής

Ο μέσος άνθρωπος μπορεί να ζήσει χωρίς τροφή για περίπου 1 με 2 μήνες, αλλά χωρίς νερό μόνο μερικές μέρες! Το νερό αποτελεί περισσότερο από το 50% του οργανισμού μας, και οι λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού βασίζονται σε αυτό. Επιπρόσθετα, η έλλειψη νερού πέραν του 10% της σωματικής σύστασης, προκαλεί σοβαρές παθολογικές διαταραχές και η έλλειψη πέραν του 20% το πιθανότερο είναι να επιφέρει τον θάνατο.

Που μπορεί να βοηθήσει το νερό;

Το νερό λόγω των ιδιοτήτων του, εκτελεί πολλές λειτουργίες. Κάποιες από αυτές είναι και οι παρακάτω:

Βοηθά στην καλύτερη λειτουργία των εντέρων και την μείωση της δυσκοιλιότητας .
Βοηθά την μεταφορά θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στους διάφορους ιστούς.
Είναι υπεύθυνο για την πνευματική και νοητική ανάπτυξη. Για παράδειγμα, εάν η αφυδάτωση επέλθει σε ποσοστό ~3% (<250 ml ή <1 φλιτζάνι) παρατηρείται έλλειψη συγκέντρωσης και αδυναμία μνήμης.
Αποτελεί το κύριο συστατικό των απεκκρίσεων του οργανισμού, όπως τα δάκρυα, ιδρώτας, ούρα κ.ά.
Βοηθά στην ρύθμιση της κανονικής θερμοκρασίας του οργανισμού (36,5–37^ο C).
Βοηθά στην ενυδάτωση του δέρματος. Το δέρμα θεωρείται ένα από τα όργανα του σώματος, και όταν καταναλώνετε νερό, πρώτα ενυδατώνονται τα εσωτερικά όργανα, όπως για παράδειγμα οι νεφροί και η καρδία και τελευταίο το δέρμα!
Βοηθά στην αύξηση του βασικού μεταβολισμού.

Δίψα
Η αίσθηση της δίψας είναι ένδειξη ανισορροπίας των υγρών στον οργανισμό και ελέγχεται από τον υποθάλαμο του εγκεφάλου. Συνήθως, κάποιος αισθάνεται δίψα όταν η αποβολή του νερού απέρχεται στο 1% του ανθρώπινου βάρους, δηλαδή το άτομο αυτό είναι ήδη αφυδατωμένο. Το σώμα χάνει διαρκώς νερό μέσω του δέρματος, αναπνοής, εφίδρωσης και άλλων λειτουργιών. Όταν νιώθετε δίψα παρατηρείτε ότι υπάρχει δυσφορία, αδυναμία, ξηροστομία, πονοκέφαλος, πόνοι στο σώμα και αδυναμία. Ο πρωταρχικός στόχος σε αυτή την περίπτωση είναι η αναπλήρωση των σωματικών σας υγρών.

Νερό, το καλύτερο από όλα τα ποτά
Χωρίς δεύτερη σκέψη, προτιμήστε το νερό, αφού έχει την καλύτερη απορροφητικότητα από όλα τα υπόλοιπα ποτά.

Για όσους αναρωτιούνται, το ζεστό ή κρύο τσάι θεωρείται καλό υποκατάστατο του νερού με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει επιπρόσθετη ζάχαρη ώστε να το επιβαρύνει θερμιδικά. Επιπλέον, είναι καλό να αποφεύγεται τα αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά , καφεϊνούχα ποτά και αλκοόλ, τα οποία μειώνουν την απορρόφηση συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών όπως το ασβέστιο και το σίδηρο και επιδεινώνουν την αίσθηση της δίψας.

Η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ προκαλεί επιπλοκές στον οργανισμό όπως είναι ο αυξημένος κίνδυνος εμφάνισης εμφραγμάτων, εγκεφαλικών και καρδιακών παθήσεων, αυξημένη διούρηση και αφυδάτωση. Εάν θα πιείτε οινόπνευμα, οι καλύτερες επιλογές είναι η μπύρα και το κρασί, τα οποία βοηθούν την καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό, αλλά πάντα με μέτρο. Στην Μεσογειακή Διατροφή, το οινόπνευμα θεωρείται αποδεκτό, σε μικρές ποσότητες. Συγκεκριμένα, η συστάσεις σε αλκοόλ προτείνουν 1 ισοδύναμο αλκοόλ στις γυναίκες και 2 ισοδύναμα στους άνδρες ανά ημέρα. Το ισοδύναμο του αλκοόλ αντιστοιχεί με 1½φλ (360ml) μπύρα ή 3Κ (45ml) ουίσκι/ βότκα/ζιβανία ή ½φλ.(90ml) κρασί.

Πως μπορείτε να αυξήσετε την κατανάλωση νερού;

Είναι δεδομένο, ότι η κατανάλωση νερού και γενικά των υγρών συνήθως είναι μειωμένη. Όμως, η απότομη αλλαγή σε οποιαδήποτε διατροφική συνήθεια, όπως η απότομη αύξηση κατανάλωσης νερού, καταλήγει στην καταστροφή. Αυτό συμβαίνει διότι οι ανθρώπινες συνήθειες δύσκολα κόβονται και οποιαδήποτε απότομη αλλαγή σε αυτές, δεν κρατά για μεγάλο διάστημα.

Οι σταδιακές αλλαγές στην διατροφή σας, οδηγούν στην επίτευξη και διατήρηση των διατροφικών σας στόχων. Δηλαδή, στην περίπτωση του νερού, σταθερά προσθέστε 1-2 ποτήρια νερό ανά βδομάδα από αυτό που πίνατε πριν, με τελικό στόχο το 6-8 ποτήρια την μέρα. Εάν σας φαίνεται πολύ άνοστο ως ποτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι, φρέσκο δυόσμο και φρούτα.

Πόσο νερό πρέπει να πίνετε;
Ο γενικός κανόνας για τις ανάγκες σε υγρά είναι 6 με 8 ποτήρια την μέρα. Αλλά οι πιο ακριβή ανάγκες κατανάλωσης νερού κυμαίνονται από άτομο σε άτομο. Ένας από τους τρόπους για να βρεις το ακριβές πόσο υγρών που χρειάζεσαι είναι να υπολογιστεί ως εξής: 1ml νερού για κάθε θερμίδα που ξοδεύεται για τους ενήλικες και 1,5ml νερού για κάθε θερμίδα που ξοδεύεται για τα παιδιά. Επίσης, ένας δεύτερος τρόπος είναι να πολλαπλασιάσετε 30 με 35 ml νερού με τα κιλά σας, και ο αριθμός που θα βρείτε είναι τα ml που χρειάζεστε ανά μέρα.

Φυσικά η άσκηση, το ζεστό κλίμα ή οποιαδήποτε παθολογική πάθηση όπως είναι για παράδειγμα οι νεφροπάθειες, ψηλό ουρικό οξύ, πυρετός, διάρροια, εμετοί κ.ά. επηρεάζουν τις ανάγκες του καθενός. Μια απλή ένδειξη ότι κάποιος καταναλώνει ικανοποιητικές ποσότητες νερού είναι το χρώμα των ούρων. Όσο πιο ανοιχτόχρωμο είναι το χρώμα σας, τόσο καλά ενυδατωμένοι είστε.

Η σωστή διατροφή είναι πολύ σημαντική για την ανθρώπινη υγεία. Η κατανάλωση ικανοποιητικών ποσοτήτων νερού ισοδυναμεί με υγεία και μακροζωία. Αυτό και μόνο πρέπει να σας ωθήσει να τρέφεστε σωστά και να καταναλώνετε αρκετό νερό, ειδικά στην σημερινή εποχή που πολλές ασθένειες αυξάνονται δραματικά.