Πατάτες τσακιστές

Άλλος τρόπος να ψήνουμε πατάτες στο φούρνο

Στην Κύπρο όπως και στην Ελλάδα, οι πατάτες ψήνονται διαφορετικά από την Αγγλική μέθοδο στην οποία η τέχνη είναι να τις κάνουν τραγανές με χρυσό χρώμα. Για να το πετύχουν αυτό τις μισοβράζουν και έπειτα τις αλείφουν συχνά για όσο είναι στο φούρνο.

Ο συνηθισμένος Ελληνικός τρόπος μαγειρέματος πατατών στο φούρνο, είναι να βάλουν τις πατάτες στο ίδιο δοχείο με το κρέας πασπαλισμένο με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Δεν βγαίνει το όμορφο τραγανιστό χρυσαφικό χρώμα, αλλά οι πατάτες απορροφούν τέλεια τις ουσίες του κρέατος και των λαχανικών στο ταψί.

Αλλά υπάρχει και ένας άλλος τρόπος να ψηθούν τον οποίο γνωρίζουμε ως «Πατάτες Τσακιστές». Η μέθοδος είναι απλή. Πλένουμε μικρές πατάτες και τις μισοβράζουμε χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε. Τις βγάζουμε από το νερό πριν να είναι αρκετά ψημένες.

Μετά τις τσακίζουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σπόρους κόλιανδρου. Τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις βάζουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για μισή ώρα.

Σερβίρουμε και ρίχνουμε πάνω τους λίγο φρέσκο βασιλικό.