Πόσο καιρό διαρκεί το κρέας στην κατάψυξη;;

Πότε καθιστάτε επικίνδυνο;;

Σε όλους μας έχει συμβεί, σκαλίζοντας τον καταψύκτη μας, να βρούμε κρέας ξεχασμένο. Από εκεί και έπειτα, εάν δεν αναγράφετε πάνω στην τιμή η ημερομηνία αγοράς του, τότε πρέπει να ανατρέξουμε στην μνήμη μας για να θυμηθούμε το πότε το αγοράσαμε, καθώς το κρέας, όπως και πολλά άλλα τρόφιμα, είναι πασιφανές πώς δεν διαρκούν για πάντα. 

Και ενώ πολλοί πιστεύουν πως η κατάψυξη είναι εντελώς ακίνδυνη για την αλλοίωση του κρέατος, οι ειδικοί υποστηρίζουν πως «το κρέας δεν πρέπει να μένει για πολλούς μήνες στη κατάψυξη, γιατί γίνεται επικίνδυνο, λόγω παθογόνων μικροβίων που μπορεί να ζωντανέψουν κατά την απόψυξη».

Όπως επισημαίνετε, «το μυστικό είναι να γίνεται ομοιόμορφη και σταθερή κατάψυξη, και αυτό επιτυγχάνεται με κλείσιμο του κρέατος σε μια αεροστεγή σακούλα και όσο τον δυνατόν λιγότερες απώλειες θερμοκρασίας στον καταψύκτη».

Οι γενικές οδηγίες είναι οι εξής ανάλογα με το κρέας:

• Μαγειρεμένα πουλερικά – 4 μήνες
• Ωμά κομμάτια πουλερικών – 9 μήνες
• Ολόκληρα πουλερικά άψητα – 12 μήνες
• Μαγειρεμένο κρέας – 2 έως 3 μήνες
• Άψητα ρολά κρέατος – 4 έως 12 μήνες
• Άψητες μπριζόλες ή παϊδάκια – 4 έως 12 μήνες
• Ωμός κιμάς – 3 έως 4 μήνες

Πηγή: i-eidisi.com