Φυστικοβούτυρο: Ένα από τα πιο νόστιμα και απολαυστικά τρόφιμα

Η Υπερ-Τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την Υγεία μας

Το Φυστικοβούτυρο, (PEANUT BUTTER), αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα τρόφιμα που καταναλώνεται ως επι το πλείστων σε Αμερική και Αγγλία και τα τελευταία χρόνια συγκαταλέγεται στην κατηγορία των Υπερ-Τροφών (peanut butter), όχι μόνο για τη γευστική απόλαυση που μας προσφέρει αλλά και για τα οφέλη που μας παρέχει στον οργανισμό και γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές διατηρώντας την ισορροπία μεταξύ γεύσης και ευεξίας.

Το γευστικό και ταυτοχρόνως υγιεινό φυστικοβούτυρο είναι ένα μείγμα πολτοποιημένων τριμμένων και ψημένων αράπικων φιστικιών, τα οποία φέρουν την επιστημονική ονομασία αραχίδες.

Παρά την ονομασία του στην πραγματικότητα δεν έχει καμία σχέση με βούτυρο.

Το Φυστικοβούτυρο δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1890 από τον St. Louis με σκοπό να είναι το υποκατάστατο πρωτεΐνης με προβλήματα οδοντοστοιχίας.

Αποτελεί ένα εξαιρετικό συστατικό για γρήγορα, υγιεινά και πεντανόστιμα σνακ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά, ως άλειμμα για το ψωμί ή ακόμη και σε σάλτσες στη μαγειρική.

Το φυστικοβούτυρο (Peanut Butter), είναι ένα από τα πρωτεϊνικά τρόφιμα που περιέχουν περίπου 2 γραμμάρια ινών ανά μερίδα (2 κουταλιές της σούπας). Οι ίνες διατηρούν το πεπτικό σύστημα σε καλή κατάσταση λειτουργίας και μπορούν επίσης να μειώσουν την ολική χοληστερόλη βελτιώνοντας με αυτό τον τρόπο την καρδιαγγειακή υγεία του ατόμου.

Το Φυστικοβούτυρο περιέχει την “καλή χοληστερόλη” (HDL), η οποία όταν είναι σε υψηλά επίπεδα στην κυκλοφορία του αίματος μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η χοληστερόλη δεν πρέπει να εκλαμβάνεται ως κίνδυνος για την υγεία, καθώς παρέχει σταθερότητα σε κάθε κύτταρο του σώματος.

Το Φυστικοβούτυρο περιέχει επίσης μαγνήσιο σε ποσότητα ίση με το 14% της ημερήσιας ανάγκης πρόσληψης του ανθρώπου (ανά 1 μερίδα = δύο κουταλιές της σούπας). Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο στον μεταβολισμό της γλυκόζης, κάτι που συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη.

Το Φυστικοβούτυρο είναι ένας πολύ νόστιμος και θρεπτικός πολτός. Ωστόσο, η κατανάλωσή του απαιτεί προσοχή, διότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά θερμιδική βόμβα.

*Συγκεκριμένα, τα 100 γραμμάρια φυστικοβούτυρου έχουν 588 περίπου θερμίδες, ενώ μια κουταλιά της σούπας (30 γρ.) αντιστοιχούν σε 176 θερμίδες.

Στην Αγορά κυκλοφορεί σε δύο μορφές:

Tη Συμβατική μορφή στην προστίθενται συνήθως έλαια (ελαιόλαδο, σπορέλαιο, φοινικέλαιο κ.α.) και ζάχαρη ή κάποια γεύση.
Και στη Φυσική μορφή χωρίς προσθήκη ελαίων παρά μόνο αλατιού.

Τα Οφέλη του Φυστικοβούτυρου στη Συνολική μας Υγεία:

Το Φυστικοβούτυρο εξαιτίας της υψηλής θερμιδικής του αξίας και της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά οξέα κρίνεται συχνά λανθασμένα και αποφεύγεται. Παρόλα αυτά, είναι μεστό σε ακόρεστα λιπαρά, πράγμα που του προσδίδει πλήθος από ευεργετικά οφέλη προς τον οργανισμό που το καταναλώνει.

Συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος και του εγκεφάλου.
Λειτουργεί ως το καταλληλότερο και πιο υγιεινό υποκατάστατο αντί άλλων γλυκών επιλογών.
Μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
Χαρίζει ευεξία, θρέψη και λάμψη στο τριχωτό της κεφαλής και στο δέρμα.
Μειώνει φλεγμονές.
Προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις.
Ρυθμίζει την γλυκόζη στο αίμα.
Αποτελεί ιδανικό γλυκό σνακ για τους πάσχοντες από τον διαβήτη τύπου 2.
Εφοδιάζει τον οργανισμό με ενέργεια, ενδυναμώνοντάς τον για το υπόλοιπο της ημέρας.
Ενδείκνυται για τον έλεγχο του σωματικού βάρους και το αδυνάτισμα.
Επισπεύδει την ομαλή ανάπτυξη υποσιτισμένων ατόμων και παιδιών.
Σε συνδυασμό με τις μπανάνες, επιφέρει την ισορροπία στην ποσότητα του νατρίου στον οργανισμό.
Είναι ισχυρός σύμμαχος της μακροζωίας και με αυτόν τον τρόπο δρα κατά της γήρανσης.
Συμβάλλει στην πιο εύρυθμη λειτουργία του πεπτικού συστήματος χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει.
Επιφέρει γρηγορότερα τον κορεσμό, κρατώντας μας πιο χορτάτους, εξαιτίας της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.

Ιδιότητες:

Σύμφωνα με έρευνες που έχουν διεξαχθεί το φυστικοβούτυρο περιέχει σε μικρή ποσότητα μια ουσία που λέγεται ρεσβερατρόλη, η οποία υπάρχει στο κόκκινο κρασί και στα σταφύλια.

Η ουσία αυτή είναι που ευθύνεται σε μεγάλο βαθμό για τις αντιοξειδωτικές, αντιγηραντικές και αντικαρκινικές ιδιότητες που κρύβει η κατανάλωση του φυστικοβούτυρου, όπως επίσης έχει αντιβακτηριακή και αντιμικροβιακή δράση, αφού καταπολεμά τα βακτήρια και τους μύκητες.

Εκτός αυτού, όπως προαναφέρθηκε, μειώνει τις φλεγμονές (αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες).

Φυστικοβούτυρο & Δίαιτα

Το φυστικοβούτυρο δεν έχει χαμηλή θερμιδική αξία και λιπαρά, δεν συνιστάται φαινομενικά για μια διατροφή και την απώλεια βάρους.

Εν μέρει η άποψη αυτή κρίνεται σωστή αλλά σε περίπτωση που το καταναλώνουμε με μέτρο αποτελεί εξαίσια υπερτροφή με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ελάχιστους υδατάνθρακες ενώ περιέχει καλά λιπαρά οξέα (μονοακόρεστα), που βοηθούν στην καύση του σπλαχνικού λίπους και στον έλεγχο του σωματικού βάρους.

Μία κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο είναι αρκετή για να μας κρατήσει χορτάτους, να μας γλυκάνει, να μας προσφέρει όλα τα οφέλη του, χωρίς τύψεις και ενοχές.

Υγιεινές Μπάρες ενέργειας με φυστικοβούτυρο & βρώμη:

Υλικά

1 φλιτζάνι τσαγιού ωμούς ανάλατους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
1 φλιτζάνι τσαγιού νιφάδες βρώμης
¼ φλιτζάνι μέλι
¼ ταχίνι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τη βρώμη, το μείγμα ξηρών καρπών και των αποξηραμένων φρούτων, το μέλι και το φυστικοβούτυρο. Έπειτα, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με τα χέρια μέχρι να ενωθούν τελείως μεταξύ τους. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψάκι 20 x 20 εκατοστών, στρωμένο με λαδόκολλα και πιέζουμε καλά να απλωθεί. Τέλος, το καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να πήξει – τέλος κόβουμε το μείγμα σε μπάρες.

Προσοχή: Οι μπάρες βρώμης διατηρούνται στο ψυγείο σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς για 7 – 8 ημέρες.

Το φυστικοβούτυρο σε μορφή πάστας, όπως και τα διάφορα παράγωγα προϊόντα που έχουν φτιαχτεί από αυτό, μπορεί κανείς να το προμηθευτεί εύκολα από φυσικά ή ηλεκτρονικά καταστήματα, σούπερ μάρκετ ή μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα όπως αυτό. H τιμή διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος και τη μάρκα.

Πρέπει πάντα να ελέγχετε την ετικέτα της συσκευασίας για τα περιεχόμενα, αφού ορισμένες μάρκες προσθέτουν περιττά συστατικά, τα οποία μειώνουν την ευεργετική δράση από τις θρεπτικές ουσίες.

Επίσης, μόλις ανοίξετε ένα βαζάκι φυστικοβούτυρο, θα πρέπει να το συντηρείτε στο ψυγείο, για να εμποδίσετε την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων.