Τσικνοπέμπτη - Τι γιορτάζουμε - Ποια είναι τα έθιμα της

Γιατί συνηθίζεται να τρώμε κρέας!

Η Τσικνοπέμπτη, αποτελεί γιορτή της Ορθόδοξης παράδοσης, κατά την οποία καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες κρέατος.

Λαμβάνει μέρος τη δεύτερη εβδομάδα του Τριωδίου, πριν την εβδομάδα των Αποκριών, την αποκαλούμενη «Κρεατίνη» και ημέρα Πέμπτη, γιατί η Τετάρτη και η Παρασκευή θεωρούνται νηστίσιμες μέρες.

Ονομάζεται Τσικνοπέμπτη ή Τσικνοπέφτη και προηγείται της εβδομάδας της «Τυροφάγου» και πριν από την έναρξη της μεγάλης νηστείας της Σαρακοστής. Την ημέρα αυτή συνηθίζεται σε όλα τα σπίτια της Κύπρου και της Ελλάδας να τσικνίζουν κρέατα και να τρώνε κρέας, που ψήθηκε στα κάρβουνα ή στο τηγάνι, απ’ όπου αναδύεται έντονη η μυρωδιά της τσίκνας στον αέρα.

Βάση της Παράδοσης της Ορθόδοξης Εκκλησίας, την Κυριακή μετα τη Τσικνοπέμπτη, την Τρίτη Κυριακή του Τριωδίου, τρώμε για τελευταία φορά κρέας. Την επόμενη εβδομάδα τρώγονται μόνο αυγά και γαλακτοκομικά και λέγεται εβδομάδα «Τυρινής» και από την Καθαρά Δευτέρα αρχίζει η νηστεία των 50 ημερών μέχρι το Πάσχα.

Από την παλιά εποχή οι Χριστιανοί συνήθιζαν να κάνουν τραπέζια με κρέατα. Για να έχουν κρέας, σε παλαιότερες εποχές έπρεπε να σφάξουν κάποιο ζώο. Αυτό γινόταν συνήθως δύο-τρείς ημέρες πριν, ώστε να «σιτέψει» το κρέας για να το καταναλώσουν το Σαββατοκύριακο. Η μόνη ημέρα που ήταν εύκαιρη ήταν η Πέμπτη, αφού Τετάρτη και Παρασκευή αυτής της εβδομάδας ισχύει αυστηρή νηστεία. Έσφαζαν, λοιπόν,τα αρνιά ή τα χοιρινά με εορταστικό πνεύμα και επί τόπου κατανάλωναν ό,τι δεν χρειαζόταν «σίτεμα». Συμπλήρωναν τα φαγητά στο τραπέζι ακόμη και με το χοιρινό που είχε περισσέψει καπνισμένο ή τσιγαρισμένο από τα Χριστούγεννα. Αυτά τα έψηναν επί τόπου στα κάρβουνα και τα έτρωγαν με τη συνοδεία άφθονου κρασιού. Έτσι έμεινε μέχρι τις ημέρες μας η συνήθεια του τσικνίσματος, παρόλο που στις περισσότερες περιπτώσεις αυτό το έθιμο έχει αποκοπεί από την παράδοση της νηστείας. Ακόμη, δεν περιορίζεται μόνο στον χώρο των ορθόδοξων λαών αλλά παρατηρείται και σε άλλες παραδόσεις, όπως των Γερμανών, των Ισπανών, των Πολωνών κλπ, οι οποίοι ακολουθούν τη Ρωμαιοκαθολική Παράδοση.