Скончался известный французский шеф-повар Мишель Ру

Ушёл в возрасте 79 лет

Знаменитый шеф-повар и ресторатор Мишель Ру скончался в четверг 12 марта 2020 года ночью дома в Брей, Беркшир, в окружении своей семьи после продолжительной борьбы с болезнью легких.

Ру и его брат Альберт вошли в историю гастрономии, когда их лондонский ресторан Le Gavroche в 1982 году стал первым британским заведением, получившим три звезды Мишлен.

В семейном заявлении говорится, что «звезда Ру будет сиять вечно».

Кроме того, в заявлении от имени всей семьи, сделанным сыном Ру Аленом и его дочерьми Франсиной и Кристиной говорится, что он был «отцом, вдохновляющим всех своим ненасытным аппетитом к жизни и непреодолимым энтузиазмом».

«Мы благодарны, что имели возможность разделить наши жизни с этим неординарным человеком, и мы так гордимся всем, чего он достиг», - добавили они.

«Скромный гений, легендарный шеф-повар, популярный писатель и харизматичный учитель Мишель оставляет мир и его тяготы позади.

Но, прежде всего, мы будем скучать по его озорному чувству юмора, его огромному бездонному сердцу, щедрости и доброте, которые не знали границ. Звезда Мишеля будет сиять вечно, освещая путь для следующего поколения поваров».

Похороны Ру состоятся в частном порядке, на траурной церемонии будут присутствовать лишь самые близкие. Позднее будет проведено публичное мероприятие памяти знаменитого шеф-повара.

Как и Le Gavroche, ресторан Waterside Inn братьев Ру в Брей был награжден тремя звездами Мишлен, но в 1985 году.

Кроме того, в 2018 году Ру совместно со своим сыном открыл ресторан Skindles в Таплоу.

Телевизионный шеф-повар Джеймс Мартин отдал дань памяти Мишелю Ру, написав на свой страничке в социальных сетях, что он «сломлен и очень опечален», что «мы потеряли легенду».

Всемирно известный шеф-повар Рэймонд Бланк назвал братьев Ру «пионерами», которые изменили мир гастрономии в Великобритании, а официальный путеводитель Мишлен по Великобритании отметил, что Ру «вдохновил целое поколение поваров».

С 1983 года Мишель Ру выпустил 15 книг, которые были проданы тиражом более 2,5 миллионов экземпляров по всему миру.

Мишель Ру также был известен стипендиальной программой «Roux Scholarship», ежегодным конкурсом шеф-поваров, организованным в 1982 году, чтобы дать возможность новому поколению шеф-поваров Великобритании обучаться в ряде величайших ресторанов мира.

Многие из его стипендиатов завоевали звезды Мишлен после участия в программе Roux Scholarship, и этот конкурс считается самым известным конкурсом такого рода в Великобритании.

Еда всегда была частью семейной истории Ру. Мишель даже родился в комнате, расположенной над колбасной его деда в Бургундии, Франция, в 1941 году.

В возрасте 14 лет Мишель был учеником известного кондитера в предместье Парижа, где три года занимался этим ремеслом.

Поработав кондитером в британском посольстве в Париже Ру был принят на работу в качестве молодого шеф-повара домом де Ротшильда, а затем в 1960-х годах Мишель последовал за своим братом в Англию.

Источник: www.bbc.com