Халлуми (халюми)

Традиционный кипрский сыр

Халлуми (или халюми) – это традиционный сыр Кипра. Это белый, полутвердый сыр из козьего и овечьего молока, хотя в настоящее время коровье молоко также используется в его производстве.

Халлуми имеет соленый вкус, который, как правило, оттенен мятой. Хотя листья мяты первоначально использовались в качестве консерванта, в настоящее время они используются в основном для вкуса, аромата и свежести, которые они добавляют к халлуми.

Благодаря твердой текстуре халлуми, его можно жарить на гриле или на барбекю без плавления, и он может быть подан с овощами гриль или салатами.

Его часто подают к пиву, вину или зивании. Это часть кипрского мезе, наряду с "лунтза" (копченая свинина, маринованная в красном вине) и "луканика" (кипрские колбаски).

В летнее время киприоты любят поесть халлуми с арбузом!

Попробуйте также приготовленные на гриле халуми с медом или виноградным сиропом.

Добавьте его в омлет или гамбургер. Просто используйте свое воображение и творческие способности и включите халлуми в ваши рецепты!

Недавно я посетила коровью ферму друга и наблюдала процесс приготовления халлуми. Это было действительно интересно! (см. фотографии).