Колокаси (таро)

Овощ, к которому нужен особый подход!

Колокаси – это корнеплод, который растёт на Кипре. Для того, чтобы приготовить колокаси, важно знать, как с ним обращаться. Имейте в виду, что никогда не надо мыть колокаси. Сначала вы их чистите, а затем, удерживая с помощью кухонного полотенца (так плод не будет скользить в ваших руках), вы нарезаете колкаси на куски.На самом деле вы даже не нарезаете! Нажимаете ножём на колокаси и «разламываете» его на мелкие кусочки (3-4см каждый).

Рецепт колокаси со свининой
Ингредиенты:

• 1 кг колокаси (2-3 плода)
• 1 кг свинины (нарезать на куски)
• 2 луковицы (нарезанных)
• 1 кг свежих помидоров (нарезанных) или 400 г консервированных измельчённых томатов
• ок. 2-3 чашек сельдерея (рубленый)
• соль и перец
• оливковое масло для готовки

Приготовление:

Нагреть масло в глубоком сотейнике. Добавить мясо и обжаривать до тех пор, пока у него не появится лёгкая корочка.

Добавить лук, перемешивать время от времени и готовить до мягкости.

Добавить колокаси и готовить в течение 10 минут, периодически помешивая.

Добавить помидоры, сельдерей, соль и перец.

Готовьте всё это на медленном огне в течение 5-10 минут, помешивая.

Добавьте воду, чтобы почти полностью покрыть готовящиеся продукты и продолжайте готовить на медленном огне, пока количество воды не уменьшиться, а колокаси не станут мягкими.

Снимите с огня и дайте немного постоять.

Это блюдо можно подавать с натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!