Крем бугаца с дробленым тестом фило

Альтернативный рецепт с нежным ванильным кремом

Отличный рецепт крема бугаца для всей семьи. Идеально подходит для вечеринок, так как этот десерт можно подавать в маленьких порционных пиалах или на больших блюдах для дальнейшей сервировки без необходимости разрезания ножом.

Ингредиенты:

• 225 г теста фило (5 листов)
• 1 л молока
• 4 яйца
• 200 г сахарного песка
• 100 г кукурузной муки
• 5 г ванильного сахара (1 пакетик)
• цедра с 1 апельсина

Для посыпки:

• сахарная пудра
• молотая корица

Приготовление:

1. Разрежьте листы теста фило на кусочки, поместите их в противень, выстеленный пекарской бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170 градусах в течение 5 минут. Переверните, чтобы тесто приготовилось с обеих сторон, и продолжайте готовить еще 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте готовому тесту остыть и разломайте его на мелкие кусочки. Разложите по пиалам или креманкам (примерно на 1 палец в высоту).

2. Растворите кукурузную муку в стакане холодного молока.

3. Венчиком взбейте ваниль с яйцами и добавьте холодное молоко с кукурузной мукой и апельсиновую цедру.

4. Вскипятите оставшееся молоко с сахаром и вылейте его в миску с яйцами, постоянно помешивая венчиком.

5. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и нагревайте, постоянно перемешивая, пока крем не загустеет.

6. Разложите равные порции готового крема по пиалам (креманкам) и сверху положите оставшееся измельченное тесто.

7. Оставьте десерт в холодильнике на ночь и подавайте на следующий день, посыпав корицей и сахарной пудрой.