Шефталис

Исконно кипрское особое блюдо

Шефталис (может встречаться как: шефталья / шефтали) – это вкусное кипрское мясное блюдо, которым часто дополняют кебаб или сувлаки (кипрские шашлыки). Шефталис готовят из рубленого или прокрученного мяса (обычно свинины и говядины, но из баранины также можно встретить) с травами, включая петрушку и очень мелко нарезанным луком, формируют продолговатые короткие колбаски и заворачивают в свиной или бараний сальник (сетка из нутряного жира).

Шефталис следует готовить на гриле, на довольно слабом жаре, в течение 20-30 минут.

Это блюдо прекрасно сочетается с соусом тзатзики.