Не забывайте о витаминах!

Пищевой щит против вирусов

Ноябрь уже не за горами, а это значит, что приближается зима (по крайней мере, по календарю), поэтому необходимо защищать и ограждать свой организм от различных вирусов и простуд. Один из способов защититься от «зимних вирусов» – правильное и здоровое питание.

Для начала нашу иммунную систему могут укрепить хорошо известные антиоксиданты. Бета-каротин и витамины С и Е являются одними из наиболее важных источников антиоксидантов, и их механизм действия заключается в борьбе со свободными радикалами, то есть молекулами, которые могут повредить клетки. Антиоксиданты оказывают двойное действие: профилактическое и лечебное. Лучший способ получить их — это есть фрукты и овощи, для приготовления которых следует использовать как можно меньше воды, поскольку эти витамины водорастворимы, то есть растворяются в воде. Рекомендуется ежедневное употребление 5-9 порций фруктов и овощей. Продукты, богатые β-каротином, — это абрикосы, брокколи, спаржа, печень, кукуруза, нектарины, грейпфруты, персики, арбуз, манго. Щедрыми источниками витамина С являются: брокколи, дыня, цветная капуста, белокочанная капуста, киви, апельсин, папайя, перец, клубника и помидоры. Продукты, являющиеся источником витамина Е: миндаль, лосось, семена подсолнечника, печень, арахисовое масло, фундук.

Биофлавоноиды также могут способствовать поддержанию нашего здоровья, поскольку исследования показали, что они способствуют укреплению и активации иммунной системы. Биофлавоноиды также известны как флавоны или биофлавоноидный комплекс, или витамин Р и представляют собой растительные вещества, которые в значительной степени отвечают за цвет фруктов и овощей. В сочетании с витамином С они обладают очень полезными свойствами для организма. Пищевыми источниками биофлавоноидов являются цитрусовые (кожура и мякоть), абрикосы, вишня, виноград, зеленый перец, помидоры, брокколи, дыня и полба.

Глутатион — ещё одно питательное вещество, которое помогает нашей иммунной системе эффективно бороться с инфекциями. Продукты, содержащие глутатион: брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста и шпинат.

Фитохимические вещества способствуют хорошему самочувствию и здоровью, они содержатся во всех растениях, поэтому диета, включающая разнообразные зерновые, фрукты и овощи, поможет вам получить эти полезные вещества. Яблоки, абрикосы, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, морковь, цветная капуста, чеснок, бобовые, лук, красный перец, соевые бобы, сладкий картофель и помидоры — вот некоторые из продуктов, которые являются источниками фитохимических веществ.

Белок необходим организму не только для построения тканей тела, но и для борьбы с вирусными и бактериальными инфекциями. Хорошими источниками растительного белка являются бобовые, главным образом фасоль и соя. Что касается животных источников, следует отдавать предпочтение нежирным продуктам, таким как постная говядина, курица или индейка. Как показали многие исследования, куриный суп действительно помогает бороться с простудой. Он также помогает при заложенности носа, для разжижения слизи и обладает противовоспалительными свойствами.

Употребление в пищу натуральных противомикробных продуктов, таких как чеснок и имбирь, оказывает положительное влияние на организм. Если говорить точнее, чеснок не только борется с бактериями, но также убивает грибки и вирусы. Свежие зубчики чеснока обладают мощнейшим противомикробным действием. Имбирь содержит химические вещества, которые хорошо борются с простудой. Имбирь можно употреблять в тёртым виде, добавив его в чай или в горячую воду.

Древние египтяне считали, что гранатовый сок способен лечить различные инфекции, что подтверждается исследованиями экстракта граната, которые показали, что гранатовый сок может помочь бороться с бактериями и различными вирусами, включая грипп.

Включение в рацион грибов укрепляет иммунную систему, поскольку это пища, богатая неорганическим селеном, витамином В, рибофлавином и ниацином. Отмечается, что люди с низким уровнем селена чаще болеют гриппом.

Известно, что чашка чая может облегчить кашель и боль в горле, но польза от чая на самом деле гораздо больше и значимей. Все виды чая – черный, зеленый или белый – содержат группу антиоксидантов катехинов, которые способны бороться с гриппом. Японские исследования показали, что у тех, кто употреблял капсулы с катехином, вероятность возникновения симптомов гриппа на 75% ниже, чем у тех, кто принимал плацебо.

В целом, правила питания для обладания сильной иммунной системой таковы:

• употребление не менее 2-3 фруктов в день;
• салат при каждом приеме пищи;
• рыба/морепродукты два раза в неделю;
• употребление несолёных орехов;
• использование оливкового масла при приготовлении пищи;
• употребление йогурта и вообще пробиотиков, способствующих поддержанию баланса кишечной флоры и «хороших» бактерий;
• употребление достаточного количества воды и других жидкостей, таких как фруктовые или овощные соки;
• употребление зеленого/черного чая;
• избегание депривационной диеты;
• снижение потребления алкоголя;
• избегание употребления большого количества сахара, круп и вообще крахмалистых продуктов, поскольку они отрицательно влияют на иммунную систему.