Λουκούμι… Παραδοσιακό, μα πιο μοντέρνο από ποτέ!

Από το κύμα Dubai Chocolate κανένα γλυκάκι δε γλιτώνει…

Λουκούμια στην Κύπρο θα βρεις πολλά. Παραδοσιακά, με γεύση τριαντάφυλλο, λεμόνι, μαστίχα, περγαμόντο, αλλά και σε πιο σύγχρονες εκδοχές, με σοκολάτα, με ξηρούς καρπούς, vegan, χωρίς ζάχαρη - αυτά τα μικρά, μαλακά, μαστιχωτά γλυκίσματα εδώ και αιώνες διατηρούν τη γλυκιά γοητεία τους. Και σήμερα έρχονται να συναντήσουν το πιο viral γλυκό με γέμιση από κανταΐφι και πραλίνα φιστικιού, τη σοκολάτα που κατέκτησε τον κόσμο μέσα από τα social media, τη μια και μοναδική Dubai Chocolate!

Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή… Το λουκούμι έφτασε στην Κύπρο κατά την Oθωμανική περίοδο και έγινε γρήγορα μέρος της καθημερινής ζωής και της τοπικής γαστρονομίας του νησιού. Με το πέρασμα των χρόνων απέκτησε τη δική του ξεχωριστή τοπική ταυτότητα, με τη χρήση ποιοτικών πρώτων υλών, ιδιαίτερων αρωμάτων και τοπικών τεχνικών παραγωγής.

Από τα τέλη του 19^ου αιώνα, η περιοχή Γεροσκήπου κοντά στην Πάφο έγινε το επίκεντρο της παραγωγής του λουκουμιού. Πρώτος ο Σοφοκλής Αθανασίου το 1895 ξεκίνησε την παρασκευή του σε ένα μικρό εργοστάσιο κοντά στην πλατεία της Γεροσκήπου με συνταγή που έφερε από το εξωτερικό. Το μυστικό μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά και σήμερα, με την επωνυμία Aphrodite Delights, ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο.

Ο CEO της Aphrodite Delights, Γιώργος Γαβριήλ, σε συνέντευξή του στο inbusinessnews.reporter.com.cy περιγράφει τη φιλοσοφία τους: «Προτιμήσαμε να δημιουργήσουμε παραλλαγές των δικών μας προϊόντων ή να χρησιμοποιήσουμε πρώτες ύλες της περιοχής. Για παράδειγμα, στα λουκούμια, στα οποία δώσαμε πολλές γεύσεις με κυπριακό ή μεσογειακό στοιχείο (χαρούπι, κουμανταρία, σύκο, ούζο κτλ.), δημιουργήσαμε κατηγορίες που είναι πιο κοντά στη σύγχρονη τάση που επιζητούν οι νέοι και συγκεκριμένα με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας ή με κάποια βότανα (άγριο γλυκό), που δίνουν μια ιδιαίτερη υφή και εμφάνιση.»

Ποιος θα φανταζόταν ότι ένα μικρό, ζαχαρωμένο κυβάκι θα γινόταν πρεσβευτής της κυπριακής παράδοσης διεθνώς; Το 2004 μπήκε στο ρεκόρ Guiness, μιας και ο δήμος Γεροσκήπου παρασκεύασε το μεγαλύτερο κυπριακό λουκούμι στον κόσμο, με βάρος 2 τόνους και 718 κιλά. Και το πιο σημαντικό! Το 2007 το «Λουκούμι Γεροσκήπου» κατάφερε να γίνει το πρώτο κυπριακό προϊόν που αναγνωρίστηκε επίσημα ως προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (ΠΓΕ) από την ΕΕ.

Και τώρα, ήρθε η στιγμή να γνωρίσει τη γλυκιά βασίλισσα των social media, την Dubai Chocolate! Στην Ελλάδα, η εταιρεία ΝΕΝΤΙΜ από την Κομοτηνή παράγει το Dubai Λουκούμ, ένα λουκούμι σοκολάτας συνδυασμένο με γέμιση φιστικιού και τραγανού κανταϊφιού, με επικάλυψη κουβερτούρας γάλακτος πολυτελείας. Το διαθέτει στην αγορά χύμα και σε κουτιά των 300 γρ, και μπορείς να το βρεις σε επιλεγμένα παραδοσιακά παντοπωλεία και καταστήματα με gourmet προϊόντα.

Πηγή εικόνας: https://www.nentim.gr/products/182/Dubai-Loykoym

Πώς σας φαίνεται αυτό το πάντρεμα; Στην Κύπρο το έχετε πετύχει πουθενά; Μάλλον όχι ακόμα, αλλά που θα πάει, κάπου θα κάνει την εμφάνισή του… από το κύμα Dubai Chocolate κανένα γλυκάκι δε γλιτώνει!