Τάρτα με κρέμα σταφυλιού

Νηστίσιμη συνταγή χαμηλή σε λιπαρά

Εύκολη συνταγή για λαχταριστή τάρτα με γέμιση κρέμα απο φρέσκο χυμό σταφυλιού και βανίλια. Μπορούμε να φτιάξουμε σε μεγάλη φόρμα ή σε μικρά ατομικά φορμάκια ιδανικά για πάρτυ.

Υλικά για την τάρτα:

• 3 φλυτζάνια βιολογικό αλεύρι σπελτ (ή αλεύρι γενικής χρήσης)
• 5 γρ. ζάχαρη βανίλια (1 φακελάκι) ή εσάνς βανίλια(απόσταγμα)
• 100 ml. (¾ φλιτζανιού λάδι καρύδας)
• 40 γρ. Ζάχαρη καρύδας
• 5 γρ.(1 κουταλάκι Μπέικιν Πάουτερ)
• Χυμό και ξύσμα από 1  πορτοκάλι

Εκτέλεση:
1.Βάζουμε στο μίξερ το αλεύρι, Μπέικιν Πάουτερ, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το λάδι καρύδας.
2. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 20- 25 λεπτά και απλώνουμε τη ζύμη σε αντικολλητικά φορμάκια.
3.Τρυπάμε με 1 πιρούνι τη ζύμη στα φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 160 βαθμούς για 12 λεπτά.

Υλικά για την κρέμα σταφυλιού:

• 500 ml. φρέσκο χυμό σταφυλιού
• 5 γρ. ζάχαρη βανίλια (1 φακελάκι)
• 3 κουταλιές κορν φλάουαρ

Εκτέλεση
1. Βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει τα 2 φλυτζάνια χυμό σταφυλιού μαζί με τη βανίλια.
2. Διαλύουμε το κορν φλαόυαρ στο υπόλοιπο χυμό σταφυλιού και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.
3. Γεμίζουμε τις τάρτες με την κρέμα και γαρνίρουμε με ρόγες σταφυλιού.
4. Βάζουμε στο ψυγείο και σερβίρουμε.