Красные горные грибы в вине

Рецепт для поста и гурманов!

Красные грибы обычно можно найти под соснами и кустарниками.
Они очень популярны на Кипре и их ботаническое название - Lactarius Deliciosus - «Кипрские красные грибы».
Красные грибы очень популярны в традиционной кипрской кухне, особенно в период поста.

Ингредиенты:

• 750 г горных красных грибов
• 1 головка нарезанного красного лука
• 1 головка нарезанного белого лука
• 4 столовые ложки органического оливкового масла
• 125 мл красного вина
• 75 мл бальзамического уксуса с гранатовым соком
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 3-4 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
• морская соль и белый / черный перец – молотые

Приготовление:
1. Вымойте, высушите и порежьте грибы.

2. В сковороду налейте оливковое масло, добавьте лук и грибы и жарьте до золотисто-коричневого цвета.

3. Добавьте чеснок и вино и готовьте до тех пор, пока вино не испарится.

4. Добавьте кориандр, отрегулируйте вкус солью и перцем и подавайте.