Курабьедес (Традиционный рождественский рецепт)

Курабьедес (Традиционный рождественский рецепт)

Праздничное сладкое угощение!

Сечас пора Рождества, а значит  настало время для курабьедес, одних из любимых киприотами ароматных сладостей. Чтобы добиться несравненного вкуса и аромата, традиция в этом рецепте требует использовать большое количество сливочного масла.

Время на подготовку

Время приготовления

Общее время

Уровень сложности

Количество

20 минут

20-25 минут

45 минут

лёгкий

25-30 штук

25-30 маленьких курабьедес

Ингредиенты:

  • 300г несолёного сливочного масла комнатной температуры;
  • 100г сахарной пудры + для обсыпки;
  • ½ ч. л. разрыхлителя;
  • 5г (1 пакетик) ванильного сахара;
  • 600г просеянной муки;
  • 10г розовой воды;
  • 10г бренди (коньяка);
  • 130г миндаля, жареного в духовке при температуре 160⁰C в течение 8-10 минут, порубленного крупными кусочками.

Приготовление:
1. Миксером на высокой скорости взбевайте сливочное масло с сахаром примерно в течение 10-15 минут - до тех пор, пока смесь не станет белой (важно взбивать достаточно долго, чтобы получить пористое тесто).



2. Взбивая смесь миксером на низкой скорости, медленно добавляйте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Влейте коньяк, розовую воду и наконец добавьте миндаль.



3. Придайте курабьедес круглую форму или другую форму по вашему желанию. Выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170⁰C примерно 20-25 минут в зависимости от их размера.
4. Извлеките их из духовки и после того, как они полностью остынут, посыпьте сахарной пудрой.

Советы от шеф-повара

Для усиления аромата вы можете добавить свежую апельсиновую цедру.
Миндаль может быть заменен фисташками или же можно использовать оба вида орехов.
Важно хранить курабьедес в герметичном контейнере.

 

Совет от диетолога

Вместо сахарной пудры вы можете использовать порошок стевии (натуральный подсластитель).

 

Последние (215) статьи о ТРАДИЦИИ И КУЛЬТУРА