Кипрский пирог с традиционным сыром халюми, запеченный в форме (халюмипита / тиропита)

Всегда вкусно!

Кипрский сырный пирог (халюмипита или тиропита) можно подавать на завтрак или как закуску в сопровождении салата, или с лимонадом, портокалада, и даже к кофе. Также халюмипита послужит превосходным угощением на вечеринке, например, по случаю дня рождения, если испечь пироги в небольших индивидуальных формах.

Время подготовки	Время готовки	Общее время	Уровень сложности	Количество порций
15 минут	45-50 минут	60 минут	Простой	6-8

Ингредиенты:

2 куска сыра халюми - 450гр
4 яйца
½ стакана молока
½ стакана подсолнечного масла / арахисового масла / оливкового масла
5-6 столовых ложек сухой мяты / свежей мяты
2 чашки цельнозерновой муки - 450гр
2 чайные ложки разрыхлителя
100г изюма (по желанию)
кунжут для посыпания (необязательно)

Приготовление:
1. Просейте муку с разрыхлителем.
2. Измельчите при помощи блендера или тёрки (можно просто мелко нарезать) традиционный кипрский сыр халюми.
3. Взбейте яйца с молоком, добавьте масло, мяту и халюми, перемешайте с мукой, в которую уже добавлен разрыхлитель.

4. Поместите смесь в форму с антипригарным покрытием или силиконовую форму и запекайте в течение 50 минут в предварительно разогретой духовке при 180°C. Готовность сырного пирога можно проверить, проткнув его ножом или бамбуковой шпажкой. Когда нож / бамбуковая палочка легко входит и выходит, при этом остаётся чистым, пирог готов.

5. Дайте пирогу остыть, выньте из формы и подавайте!

Совет от шеф-повара

Тесто можно распределить и испечь в отдельных маленьких формах, чтобы получить порционные халюмипиты, например, чтобы подавать на вечеринке. Кроме того, в тесто можно добавлять изюм, а перед выпечкой сверху посыпать семенами кунжута.

Совет диетолога

Если есть желание или необходимость уменьшить содержание жира в этом пироге, то можно использовать обезжиренное молоко (0%) или кокосовое молоко, а также сыр халюми с низким содержанием жира.