Αμερικανικό τσίζκεϊκ φούρνου:

Συνταγή!

Το παραδοσιακό κρεμώδες Αμερικανικό τσίζκεϊκ ή αλλιώς τσίζκεϊκ Νεα Υόρκη θα προσθέσει λίγη Αμερική στο τραπέζι σας!

Η συνταγή είναι εύκολη και μπορεί να το φτιάξει ο καθένας.

Χρόνος ετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: περίπου 35-40 λεπτά

Βάση: 150 gr βούτυρο

           250 gr τριμμένο μπισκότο

Κρέμα: 500gr τυρί κρέμα

            50 gr ζάχαρη

             75 gr κρέμα γάλακτος

            ξύσμα λεμονιού

           20 gr cornflower

           100 gr αυγά (2 αυγά)

Εκτέλεση Συνταγής: 

Για να φτιάξουμε τη βάση: λιώνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει το ανακατεύουμε μαζί με το μπισκότο σε ένα μπολ. Απλώνουμε τη βάση σε πυρέξ ή σε ειδική φόρμα και το πιέζουμε καλά.

Για να φτιάξουμε την κρέμα: Χτυπάμε το τυρί κρέμα στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και το cornflower. Μετά προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και κτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού και τα κτυπάμε στο μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν.

Ψήνουμε τους 190 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά.

Όταν πάρει ένα χρυσαφί χρώμα είναι έτοιμο. 

Συνταγή: Δανιήλ Ατζίδης pastry chef