Κοκκινόψαρο στο φούρνο (Συνταγή)

Με πατάτες και μυρωδικά

Ελαφριά και νόστιμη συνταγή για κοκκινόψαρο στο φούρνο.Συνοδεύεται με ταραμοσαλάτα, παντζαροσαλάτα ή με σαλάτα ντομάτα και γλιστιρίδα.

Υλικά:

• 4  φιλέτα κοκκινόψαρο
• 4 πατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες
• 1 σκουράνθα (πράσο) κομμένο σε φέτες
• 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
• 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι καρύκευμα για ψάρι (fish seasoning)
• ½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• ½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αλάτι θαλασσινό
• ¼ κουταλάκι πιπέρι μαύρο αλεσμένο
• μαϊντανό ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε σε ταψί τις πατάτες, το πράσο και τα φιλέτα ψαριού.



2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το χυμό. Ρίχνουμε το κρασί, το ελαιόλαδο και το καρύκευμα για ψάρι.
3. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
4. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και καλή όρεξη!