Ελληνικά
English
Русский
Μαγειρική πρόταση της ημέρας
Μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα
Μια νοστιμότατη συνταγή που θα γαργαλίσει τον ουρανίσκο σας. Με την γλυκύτητα της μελιτζάνας αλλά και την λίγο αλμυρή φέτα, μαζί με τα σωστά μπαχαρικά και την οξύτητα του τυριού, το μεσημεριανό σας μπορεί να απογειώσει την εμπειρία του φαγητού σας.
Για την οικογένεια ή για φίλους, αν σκοπεύεται να κάνετε το τραπέζι, η συνταγή αυτή είναι ιδανική για να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 3-4 ωραίες στρογγυλές μελιτζάνες
- 6 μέτριες ώριμες ντομάτες σε ροδέλες
- 200 γραμμάρια φέτα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- ½ κουταλάκι ρίγανη + ½ κουταλάκι θυμάρι
- 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 3 αυγά ελαφρά κτυπημένα
- 1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/3 του φλυτζανιού γάλα
- 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι
- ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου.
- Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε στο σουρωτήρι για ½ περίπου ώρα να κατεβάσουν το νερό τους.
- Τις ξεπλένετε, τις στραγγίζετε και τις στεγνώνετε.
- Τις αλείφετε κι από τις δύο πλευρές με 3 κουταλιές ελαιόλαδο και τις απλώνετε σε ταψί του φούρνου, ντυμένο με λαδόκολλα.
- Τις αφήνετε κάτω από το γκριλ μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.
- Χτυπάτε καλά με το σύρμα τα αυγά και την κρέμα, το γάλα, το αλεύρι, το πιπέρι και τα κρατάτε στην άκρη.
- Γυρίζετε τον θερμοστάτη του φούρνου στους 180⁰C.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και προσθέτετε την ρίγανη και το θυμάρι.
- Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και ρίχνετε μέσα την φέτα, θρυμματισμένη και την ανακατεύετε με το πιρούνι μέχρι να λιώσει.
- Λαδώνετε ένα ταψί και απλώνετε σε στρώσεις τις μελιτζάνες και τις ντομάτες.
- Περιχύνετε το φαγητό με το μίγμα των αυγών, πασπαλίζετε την επιφάνεια του με το τριμμένο τυρί και το ψήνετε στον φούρνο για 35 περίπου λεπτά.
Posted by
Μιχάλης Βενετσιάνος
