Τα θαλασσινό πιάτο της ημέρας

Γαρίδες και καλαμαράκια τηγανητά

Μπορείτε να ανακαλύψετε και τις υπόλοιπές μας συνταγές εδώ.

Συνταγής της ημέρας

Μαγειρική πρόταση της ημέρας

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τα καλαμαράκια.

Τραβάτε και ξεχωρίζετε τα πλοκάμια από το ΄΄σακουλάκι΄΄ τους. Μετά αφαιρέστε ότι υπάρχει μέσα στο ΄΄σακουλάκι΄΄ τους, δηλαδή τα εντόσθια και το μαλακό κόκκαλο τους.

Κόβετε το σακουλάκι σε λωρίδες πάχος ενός εκατοστού περίπου.

Παίρνετε το μέρος των πλοκαμιών και κόβετε το κεφάλι, ακριβώς κάτω από τα μάτια για να βγει από το κέντρο και η στρογγυλή μπαλίτσα, που είναι το στόμα και το πετάτε.

Τα κρατάμε ολόκληρα ή αν είναι μεγαλούτσικα τα μοιράζεται στην μέση.

Τα ξεπλένετε καλά και τα αφήνετε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι.

Ξεφλουδίζετε τις γαρίδες κρατώντας τις ουρίτσες στην θέση τους και ύστερα τις χαράζετε με μαχαιράκι κατά μήκος της πλάτης τους για να βγάλετε την μαύρη φλέβα που βρίσκεται μέσα.

Τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε καλά.

Ζεσταίνετε μπόλικα βάθος (να έχει βάθος 3-4 εκατοστά) σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να κάψει.

Απλώνετε το αλεύρι σε ένα δισκάκι, τυλίγετε μέσα λίγα λίγα τα θαλασσινά και τα τινάζετε να φύγει το περισσότερο αλεύρι.\τα τηγανίζεται τμηματικά (6-8 κομμάτια κάθε φορά) για 1-1½ λεπτό κάθε πλευρά.

Τα βγάζετε και τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίζουν. Τα σερβίρετε αμέσως συνοδεύοντάς τα με λεμόνι.

• Έξτρα πληροφορία:

Τα θαλασσινά τα αλευρώνετε την τελευταία στιγμή για να γίνουν τραγανά και δεν βάζετε πολλά μαζί στο τηγάνι για να μην κρυώνει το λάδι. Αν το λάδι κρυώσει, θα πάρουν περισσότερη ώρα να ροδίσουν και θα βγουν σκληρά. Ποτέ δεν τα τηγανίζετε για περισσότερο από 3 συνολικά λεπτά.