Η τέχνη της σούβλας στο εστιατόριο Melania: Δεν είναι απλώς φαγητό, είναι παράδοση

Μια οικογενειακή ταβέρνα μετατρέπει τη σούβλα σε γαστρονομική τελετουργία που αξίζει να δοκιμάσεις

Φωλιασμένο στην Πάφο, το Melania Restaurant είναι κάτι παραπάνω από μια παραδοσιακή ταβέρνα, είναι μια "νόστιμη" μηχανή του χρόνου, που λειτουργεί με αγάπη και μεράκι από την οικογένεια Καννάβια από το 1988.

Τι το κάνει να ξεχωρίζει; Η θρυλική του σούβλα. Δεν είναι απλώς μια σούβλα, αλλά ένα αργοψημένο αριστούργημα, φτιαγμένο με τεχνική, φροντίδα και οικογενειακά μυστικά που περνούν από γενιά σε γενιά.

Η σούβλα ψήνεται αργά για πάνω από πέντε ώρες, αλλάζοντας ύψος πάνω από τα κάρβουνα ώστε να ελέγχεται η θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα; Ζουμερό, καπνιστό κρέας που λιώνει στο στόμα και αλλάζει όλα όσα πίστευες για το συγκεκριμένο πιάτο.

Τα κάρβουνα τοποθετούνται μόνο από τη μία πλευρά, μια τεχνική που θυμίζει το κρητικό «αντικριστό», συνδυάζοντάς το με την κυπριακή παράδοση της σούβλας.

Στο Melania απολαμβάνεις τη σούβλα όπως πρέπει: τραγανή απ’ έξω, απίστευτα τρυφερή μέσα.

Φυσικά, το μενού δεν σταματά εκεί. Θα βρεις αυθεντικά κυπριακά πιάτα (μουσακά, κλέφτικο, ψάρια όπως χταπόδι, μύδια, λαβράκι και άλλα), καθώς και τον πλούσιο κυπριακό μεζέ.

Είτε είσαι λάτρης της γαστρονομίας είτε απλώς καλοφαγάς, το Melania είναι ένα μέρος που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείς στην Πάφο.

(99524040) Λεωφόρος Χλώρακα 2, Χλώρακα, 8220, Πάφος
Facebook: Melania Restaurant
Instagram: @restaurantmelania