Овощные тефтели

Наслаждайтесь вкусом!

Рецепт рассчитан на 4 человек. Длительность приготовления – около 35 минут.

Ингредиенты:

• 1/2 кг шпината
• 1/3 стакана рубленой петрушки
• 1/3 стакана нарезанного укропа или мяты
• 2-3 столовые ложки рубленого сельдерея
• 2 маленькие растёртые картофелины
• 3-4 шт. нарезанного зеленого лука
• 1 маленькая мелко нарезанная луковица
• 1 чашка тёртого сыра фета
• 3 яйца
• 3/4 стакана кондитерской муки
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:
1. Посолите и мелко нарежьте шпинат. Смешайте в миске с зеленью, двумя луковицами и сыром. Добавьте яйца, муку, панировочные сухари, соль, перец и месите, чтобы получить однородную массу.
2. Нанесите на ладони муку и сформируйте тефтели. Хорошо спрессуйте и слегка приплюсните каждую тефтельку. Жарьте в большом количестве горячего масла на среднем огне. Золотисто-коричневый цвет укажет на готовность.
3. Готовые тефтели выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте горячими.